Cómo calcular la levadura necesaria para la fermentación
Los fabricantes de vinos y cervezas han estado usando levadura, un organismo fúngico de un solo celdeo, para ayudar a que sus bebidas alcohólicas durante siglos. Si se sella en un contenedor en el que no se puede ingresar aire, las células de levadura digieren el azúcar y producen gas de dióxido de carbono y alcohol. Este proceso se llama fermentación. Si está incapacitado por fermentar sus propias bebidas, el uso de la cantidad correcta de levadura en el proceso de fermentación es crítico. Saber cuánta levadura para usar implica un simple cálculo.
Paso 1
Determine el volumen del contenedor en el que se le fermentará su bebida. Escribe el volumen en litros. Si está utilizando un contenedor medido en galones, puede convertirlo a litros usando la siguiente fórmula:
N galones x 3.785 = n litros
Por ejemplo, si está utilizando un barril de 5 galones:
5 galones x 3.785 = 18.9 litros
Paso 2
Multiplica el número de litros por 1.5, que es la cantidad recomendada, en gramos, de levadura necesaria para fermentar 1 litro de fluido (referencia 1). Un 18.Por lo tanto, el barril de 9 litros requeriría:
18.9 x 1.5 = 28.4 gramos de levadura
Paso 3
Fermenta su cantidad medida de levadura en el líquido a una temperatura constante. Tony Ackland of Home Destiller.ORG recomienda fermentar su puré o lavarse a una temperatura constante de 25 grados C (45 grados F).
- Destillero del hogar: Fermentación
- Departamento de Transporte del Estado de Washington: Conversiones Unitarias métricas
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