Tipos de sartenes utilizados en un horno de convección
Los hornos de convección forzan el aire caliente para circular alrededor del horno en lugar de acumularse lentamente, por lo que cocinan alimentos hasta un 50 por ciento más rápido que los hornos convencionales. Para cocinar la comida uniformemente, el aire caliente debe ser capaz de circular libremente alrededor de la comida y la parte superior e inferior de la sartén.
Moldes para hornear
Use una bandeja plana y delgada de aluminio para obtener los mejores resultados al hornear pizzas, galletas y galletas en un horno de convección. Debido a que el aire se distribuye continuamente, puede colocar los estantes del horno muy juntos y cocinar simultáneamente tres hojas de artículos que requieren la misma temperatura. Coloque cada sartén en el centro del bastidor.
Para hornear una barra de pan, una bandeja básica de pan de aluminio funcionará bien. Las sartenes de muffin de especialidad para los hornos de convección tienen contenedores poco profundos y espacio la masa más distinta para cocinar, aunque las sartenes regulares de muffin suelen ser adecuadas. Si su unidad tiene una opción de horuro de convección, use para asegurarse incluso de Browning.
Asar y arruinar las sartenes
Al asar la carne, los peces o las verduras que contienen jugos que deben ser capturados, coloque un pequeño estante elevado en una sartén de tostado regular. Organice la comida en el centro del bastidor para que el aire caliente pueda circular libremente en los cuatro lados.
Si su horno de convección tiene un "convección pura" Ajuste, úselo para asegurarse incluso de asar. Cuando la comida se coloca correctamente en un bastidor, el aire caliente circulante lo enstará en el exterior primero, ahorrando un paso en las recetas que piden la carne de panorquitamiento antes de colocarlo en el horno.
Al asear la comida en un horno de convección, use una sartén de broilamiento doble que canaliza la grasa de la sartén superior a la bandeja inferior para evitar incendios de grasa. Al asear la comida que tiene un contenido de grasa bajo en grasa, use una sartén pesada ya que los delgados pueden abrirse con calor intenso y hacer que los alimentos se quemen.
Tamaño y tipo de pan
Las bandejas livianas hechas de aluminio o trabajo de metal mejor en hornos de convección. Los materiales que no son buenos conductores de calor, como vidrio y hierro fundido, no pueden cocinar los alimentos de manera rápida y pueden dejar puntos fríos. Los buenos resultados también se pueden obtener con las bandejas de aluminio de eliminación que vienen en una variedad de formas y tamaños.
Seleccione Sartenes de horno de convección que se ajustarán fácilmente al tamaño del horno que se utilizará. Asegúrese de que haya al menos 1 pulgada de espacio en los lados de cuatro patas, así como la parte superior e inferior, entre las paredes del horno y las bandejas.
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