Cómo cocinar frijoles de corredor escarlata secos
Con sus viñas serpenteantes, hojas verdes y flores rojas brillantes, los frijoles de corredor escarlata hacen una impresionante pantalla floral en el jardín. Para mantener las viñas que florecen, seleccione y coman estas vástagas de frijoles versátiles. Cocine las vainas de frijol joven, ya que usted lo haría en cualquier frijol verde, o permitir que las vainas se desarrollen completamente y secas. Luego cáscara las semillas de frijol y cocinarlas como frijoles secos.
Habas de corredor seco
Almacenamiento de frijoles secos
- Permita que las vainas de frijoles maduren en la vid, luego seleccione las vainas y la cáscara de las semillas de frijol seco. Descartar las vainas secas. Los granos de granos secos son color oscuro, a menudo con manchas púrpuras más ligeras, y tienen forma de forma similar a las frijoles lima.
- Para asegurarse de que los frijoles estén completamente secos para el almacenamiento, extiéndalos en una bandeja de deshidratador y se sequen en un sacudido. También puede precalentar el horno a 140 grados Fahrenheit y colocar una sartén poco profunda de los frijoles en el centro del horno, revolviéndolos al menos cada hora.
- Retire los frijoles tan pronto como estén completamente secos y quebradizos. Permitir que se enfríen. Luego empacarlos en contenedores herméticos para su almacenamiento.
Cocinar frijoles secos
- Para cocinar frijoles de corredor escarlata secos, lavar los frijoles secos, luego empapalos en agua durante varias horas. Escurrir y reemplazar el agua cada dos horas. Remojo acorta el tiempo de cocción.
- Después de remojar, coloque los frijoles del corredor en una olla de agua dulce. Calentar el agua a hervir. Cocine a fuego lento los frijoles alrededor de 45 a 60 minutos o hasta que estén blandos.
- Temporada el frijoles CUALQUIER forma de usarlos y usarlos en Chili o Rice Medleys, Sopas Ormexican platos. Sustituirlos por cualquier frijol, especialmente frijoles rojos, frijoles o frijoles de tortugas negras.
Advertencia
- Muchas variedades de frijoles secos y leguminosas naturalmente contienen concentraciones variables de una toxina llamadaPhytohaemaglutinina. La cocción completa durante al menos 10 minutos a temperaturas superiores a 176 F romperá el compuesto para que los frijoles sean seguros para comer.
- Las cocinas lentas pueden no alcanzar o mantener las temperaturas suficientemente altas para destruir el compuesto. Puede remediar esto fácilmente cocinando los frijoles en la estufa primero, luego agregándolos a platos de cocción lenta.
Propina
Puedes congelar los frijoles de corredor seco cocido. Paquete los frijoles enfriados y enfriados en cantidades de 1 taza o 2 tazas y etiquetarlos con la fecha y la cantidad. Simplemente descongele los frijoles, y están listos para usar en sus platos favoritos.
Frijoles de corredor fresco
Recoger y lavar las vainas de frijol. Recorte ambos extremos de las vainas, tirando de las cuerdas a lo largo de cada borde para eliminarlos. Las vainas de corredor escarlata son bastante grandes, y las vainas maduras se vuelven difíciles. Deseche cualquier cosa que no sean crujientes, sino lo suficientemente tiernos como para romper fácilmente cuando los doblemos. Prepare las vainas de frijol como lo harías otras judías verdes. Sostienen su forma y conservan su textura durante la cocción, por lo que son candidatos para cocinar lentamente con papas nuevas, cuñas de cebolla y trozos de jamón ahumado.
Frijoles cortados franceses
Las vainas de frijol de corredor escarlata son planas, por lo que puede ejecutarlas a través de un cortador francés para hacer tiras largas que cocinan rápidamente. Vapor las tiras o cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de agua con un clavo de ajo aplastado o cebolla dulce finamente rallada.
Frijoles fritos
Paso 1
Deje la vainas de frijol pequeñas enteras para freír, o cortar cápsulas más largas y tiernas en trozos pequeños. Drene las vainas o use una ensalada Spinner para eliminar la mayor cantidad de agua posible para evitar salpicaduras de aceite caliente.
Paso 2
Calentar alrededor de 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande.
Paso 3
Agregue un clavo de ajo triturado al aceite caliente y revuelva durante aproximadamente un minuto.
Paso 4
Coloque aproximadamente 1 libra de vásculos de frijoles preparados en el aceite y el ajo, revolviendo constantemente para prevenir la abrasión.
Paso 5
Cuando los frijoles se vuelven de color verde brillante y están calientes, agregan aproximadamente 1 cucharada de salsa de soja al wok. Revuelva rápidamente para cubrir los frijoles y servir de inmediato.
Judías verdes almendinas
Paso 1
Steam 1 libra de vásculos jóvenes y tiernos durante unos 6 minutos, luego llenos en agua fría.
Paso 2
Derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén grande y agregue 1/2 taza de almendras blanqueadas y de aguas y una cebolla mediana picada. Cocinar y revolver hasta que la cebolla sea translúcida y el color de las almendras cambia a dorado marrón.
Paso 3
Drene los frijoles y combínelos con las cebollas y las nueces en la sartén. Mezcle la mezcla hasta que los frijoles se calientan, entonces temporada al gusto. Servir clásico Judías verdes almendinas para vestir las comidas cotidianas o para acompañar una cena especial.
te podría gustar
Cómo cocinar frijoles de mantequilla en una olla de crock Los frijoles de mantequilla son frijoles lima maduros. Son planos y blancos, y sabor cremoso, rico y mantecoso cuando se cocina. Ya sean frijoles de mantequilla secos, frescos o congelados, requieren un largo período de cocción para suavizar y…
Frijoles del norte vs. Garbanzos Tanto los grandes frijoles del norte como el garbanzo pueden ser de color blanco. Con más de 12 categorías culinarias diferentes de frijoles, puede ser difícil decidir qué tipos de frijoles son adecuados para sus necesidades de cocción. Los frijoles…
Manera rápida de suavizar los frijoles pintos El Pinto Bean, un nativo de América del Sur, se usa principalmente en recetas mexicanas. Es el frijol más utilizado en frijoles refritos, agrega sabor y textura a sopas y rellenos de burrito. Estos parientes ricos en proteínas del riñón se venden…
Cómo crecer los frijoles de cera amarilla de las semillas Cosas que necesitarás PalaCompostEnrejado, si es necesarioSemillas de frijol de cera amarillasAguaLas habas de cera amarilla pueden agregar color extra a su plato. Como la mayoría de los frijoles, los frijoles de cera amarilla se consideran una…
Cómo conchas de frijoles de mantequilla Los frijoles de mantequilla jóvenes y maduros vienen en vainas inodibles. Los frijoles de mantequilla, también conocidos como frijoles de lima, cocinan hasta un grano de degustación de textura cremosa, de degustación rica y es común en la cocina del…
Cómo cocinar frijoles verdes de medio corredor fresco Seleccione Vainas lisas y jóvenes sin protuberancias. Conocido por sus sabrosas vainas de frijoles, los frijoles de media corredora blanca se denominan tan llamados porque las vainas de semillas blancas crecen en las plantas que tienen varios…
Cómo remojar las semillas de frijol antes de plantar Ruth de Jauregui Ruth de Jauregui es el autor del alma de California - Cocina para las vacaciones. Pasó cinco veranos trabajando en el Valle de Napa como asistente de catering, principalmente para bodas y eventos especiales en las diversas bodegas.…
Partes de una planta de frijol Frijoles brotes comienzan su vida con sólo dos hojas. Muchas variedades de plantas de frijol están disponibles para el jardinero de la casa, pero todos ellos tienen partes de plantas similares. La comprensión de cómo funciona cada parte no sólo le…
Cómo cultivar frijoles anasazi Anasazi frijoles se plantaron por primera vez por los nativos de la región de cuatro esquinas de los Estados Unidos. Anasazi frijoles son versátiles y sabrosas. Estos granos son fáciles de cultivar, tolerante a la sequía y más dulce que la alubia…
¿Puedes simplemente descongelar y comer edamame?? Tuck Frozen Edamame en una caja de almuerzo para descongelar por el mediodía. Edamame significa "frijoles en una rama" En japonés, pero en las cocinas americanas, la palabra se refiere a la soja inmadura. No puedes comer las vainas…
Cómo de los frijoles de parboilo para la sopa de frijoles Cosas que necesitarás Olla grande2 cucharadas. salFrijolesFrijoles de parboil para cocinarlos más rápido para la sopa. Parboile es el acto de alimento parcialmente hirviendo para acelerar un proceso de cocina. Al hacer sopa de frijoles, necesitas…
Cómo pelar los frijoles de cacao Cosas que necesitarás bolCuchillo de pelado pequeñoLos frijoles de cacoa se cosechan de las vainas gruesas y coriáceas que crecen en el árbol de cacoa amazónico. Son el ingrediente principal para producir chocolate y polvo de cacao y se han…