Cómo blanquear los frijoles italianos

Cosas que necesitarás

• 1 libra de habas italianas
• Colador
• 5 cuartos de galón o olla más grande con tapa ajustada
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Temporizador
• Tazón grande
• Agua congelada
• Pinzas o cuchara ranurada

Los frijoles italianos son conocidos por muchos nombres: judías verdes italianas, frijoles planos italianos, frijoles italianos, frijoles romanos, frijoles de corredor y habas de polos. Lo que quisas llamarlos, estos frijoles verdes son deliciosos y fáciles de preparar. Los frijoles italianos son un tipo de "frijol," lo que significa que puedes comerlos enteros, vainas y todo. Pueden ser sustituidos por judías verdes en casi cualquier receta, y viceversa. Blanco es un método preferido para cocinar frijoles verdes y frijoles italianos porque les ayuda a mantener su color verde brillante y su sabor fresco.

Preparando los frijoles

Paso 1

Seleccione sus frijoles italianos. Al comprar frijoles italianos, elige lo más fresco que puedas encontrar. Los indicadores de frescura incluyen la crujidez y el color; Si los frijoles están cojando o color amarillento, entonces no son frescos.

Paso 2

Enjuague bien los frijoles en el colador, eliminando las hojas alejadas. Permitir que los frijoles sequen en el colador.

Paso 3

Mientras los frijoles se están secando, llena tu olla dos tercios llenos con agua. Cubierta y lugar a fuego alto.

Paso 4

Cuando los frijoles están secos, recórtalos eliminando los tallos. Cortarlos o atarlos a la mitad o dejarlos enteros, dependiendo de su preferencia.

Blanqueando los frijoles

Paso 1

Cuando el agua está hirviendo rápidamente, agregue los frijoles recortados y cortados a la olla. Cubra con la tapa y coloque su temporizador durante tres minutos.

Paso 2

Mientras tanto, llena el tazón grande con agua helada. Dejar de lado.

Paso 3

Después de tres minutos, descubra los frijoles y use sus pinzas o una cuchara ranurada para sumergirlos en el agua helada. Déjalos sentarse en el agua helada durante al menos cinco minutos.

Paso 4

Retire los frijoles enfriados del baño de hielo y deje un desagüe en el colador hasta que se seque.

Propina

Una vez que haya blanqueado sus frijoles italianos, puede usarlos de varias maneras. Si desea guardarlos por una fecha posterior, puede congelarlos. Solo empacalo en un recipiente hermético, como una bolsa de plástico con cierre con cremallera o un receptáculo plástico liddeado. Empaque los frijoles con fuerza, de modo que haya un poco de aire posible en la bolsa o contenedor. Esto les ayudará a mantenerse frescos por más tiempo. Los frijoles italianos blanqueados también pueden ser enlatados. Los frijoles italianos blanqueados son una deliciosa adición a cualquier ensalada, o pueden ser lanzados con una simple vinagreta y disfrutamos por su cuenta. Si te gustan los frijoles italianos un poco más cocinados, simplemente extienden su tiempo de blanqueo por un minuto adicional, o los vaporizan para probar. Blanco también es una de las formas más saludables de preparar frijoles italianos o verdes, ya que permite que los frijoles retengan la mayoría de sus nutrientes, como las vitaminas A y C.

Advertencia

Nunca blanquear más de 1 libra de habas italianas a la vez.

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