Cómo evitar el pollo seco cuando está cocido en una olla de crock

Cosas que necesitarás

• Aceite o mantequilla (opcional)
• Sal (opcional)
• Agua, stock de pollo, sopa u otro líquido
• Especias (opcional)
• Verduras (opcional)
• Termómetro de carne

Los estadounidenses consumen más pollo en promedio que cualquier otra especie animal, según la U.S.Departamento de Agricultura. En comparación con la carne roja, el pollo proporciona una fuente de proteína relativamente saludable. Una olla de cocción lenta, o crock-mac, puede ser un método ideal para preparar la cena con anticipación: simplemente coloque sus ingredientes en la olla de cristal por la mañana, enciéndalo, ve a su día y regrese a un listo para comer. comida. Puede tomar medidas para asegurarse de que las aves de corral cocidas de esta manera salgan tiernas, húmedas y deliciosas.

Paso 1

Invertir en una crock-olla de calidad. Las versiones menos costosas podrían cocinar de manera desigual. Además, las ollas de crocks del siglo XXI se cocinan a temperaturas más altas que sus precursores en los años 70 y 1980, que pueden secar la carne. Por lo tanto considerar la compra de una versión con una potencia inferior o un "calentar" configuración. Además, elegir una tapa de vidrio en lugar de uno de plástico.

Paso 2

Comprar un pollo o pollo piernas enteras, los muslos o baquetas. Cuanto más oscuro y más grasa de la carne, la más humedad estarán disponibles durante la cocción. Evitar las pechugas de pollo, como carnes blancas magras tienden a secarse.

Paso 3

Descongelar el pollo congelado si. Deja el hueso y la piel de.

Paso 4

Dry-rub, marinar el pollo o salmuera. Simplemente puede frotar mantequilla o aceite bajo la piel o tratar un adobo de aceite de oliva, especias y, o bien el vinagre, el vino blanco o jugo de limón. O salmuera la carne al sumergirlo en una solución de agua salada y permitiendo reposar en el refrigerador. Estos procedimientos ablandar la carne mediante la disolución de tejido y proteínas, ayudando a reducir la pérdida de humedad durante la cocción.

Paso 5

Retire el pollo de la marinada o salmuera y la inserta en el Crock-Pot. Añadir las verduras o especias. Verter en tal líquido como agua, caldo de pollo o sopa de modo que cubra completamente el pollo. Ajuste el Crock-Pot para el ajuste más bajo. Los tiempos de cocción pueden variar en función del tamaño del pollo y la temperatura de su Crock-Pot. Compruebe el Crock-Pot de vez en cuando para asegurarse de que los restos líquidos suficientes; Si no es así, añadir más.

Paso 6

Medir la temperatura interna con un termómetro de carne. Coloque el termómetro en una parte gruesa de la carne de pollo, lejos de cualquier hueso o grasa. Cuando se ha alcanzado una temperatura de 165 F, se hace. No cocine demasiado, ya que esto seguramente resultará en un pollo seco.

Propina

Si su olla eléctrica tiene una configuración de “mantener el calor”, se puede cocinar el pollo en esta configuración; Sin embargo, se necesitará más tiempo para cocinar.

Advertencia

El consumo de carne de ave cruda o poco cocinada puede causar enfermedades.

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