Cómo almacenar fruitcake

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

Ver trabajo

pasteles de frutas hechas con ingredientes mediocres merecen totalmente la burla que reciben producido en masa, pero un buen pastel de frutas puede ser verdaderamente asombroso cuando se envejece adecuadamente. Cuando se hace correctamente, es tan denso en rico sabor como en textura, produciendo capas de notas sutiles y complejos de su fruto y especias. La torta necesita por lo menos de tres a cuatro semanas a "madurar" después de que se hornea para dar esos sabores oportunidad de MELD. Los verdaderos entusiastas conservan un pastel de frutas durante años o incluso décadas, mientras que crece en complejidad y sofisticación todo el tiempo.

Depósito de corto plazo

Para madurar un pastel de frutas durante unas pocas semanas antes de las vacaciones, un cepillo con un ingrediente humectante tal como un jarabe ligero azúcar, jugo de fruta, o el ron o brandy tradicional. Envolver con estopilla seguido por hermético envoltura de plástico, y refrigere la torta para tres a seis semanas. Alternativamente, rodar una hoja de mazapán y sellar su torta con el producto de confitería con sabor a almendras. Sellado en una bolsa o complemento superior del recipiente, el mazapán también mantendrá su pastel de frutas frescas de sabor durante varias semanas.

Almacenamiento a Largo Plazo

Después de curado de unas semanas, pasteles de frutas se pueden congelar para extender su vida útil. Como siempre y cuando estén debidamente envueltos - una capa hermética de plástico y una lámina o congelador-envolturas de papel es ideal - los pasteles conservarán su calidad por un año o más. Para el almacenamiento a largo plazo tradicional, cepille la torta con la mayor cantidad de ron o brandy ya que puede absorber cada semana o dos para un máximo de seis meses; a continuación, mantener la torta de sellado en un estaño hermético hasta por dos años. Para envejecer el pastel lo largo de décadas, la línea de la parte inferior de una lata un poco más grande con el azúcar glasé. Nestlé el pastel en el nivel de azúcar; enterrarlo en más azúcar, y sellar la lata.

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