Cómo cocinar frijoles después de remojar durante la noche
Cosas que necesitarás
- Colador
- Olla grande con tapa
- Cucharas medidoras
- Sal
- Pimienta
- Olla a presión
- 1 cucharada de verduras o aceite de oliva
- 2 tiras de tocino crudo
- Gran tazón de mezcla
- Envoltura de plástico
- Ajo (opcional)
- Cebolla (opcional)
- Perejil (opcional)
Desde los frijoles marinos básicos hasta el frijol anosazi moteado, prácticamente todos los tipos de frijoles pueden secarse para preservarlo más tiempo. Después de secar, los frijoles deben estar empapados en agua durante 6 a 8 horas o durante la noche para rehidratarlos y prepararlos para cocinarlos. Una vez que sus frijoles se han empapado, cocinarlos es un proceso simple, pero que requiere mucho tiempo. Deje de lado un tiempo para pasar el rato en la cocina mientras observa sus frijoles cocinando hasta que estén tiernos.
Estufa superior
Paso 1
Drene el frijol en un colador. Enjuague los frijoles empapados con agua fría para eliminar cualquier suciedad u otro residuo.
Paso 2
Recoger el lote de los frijoles, eliminando cualquiera que se marchite y negro.
Paso 3
Coloque los frijoles en una olla grande. Añadir una cantidad generosa de agua sobre la parte superior de los frijoles. Mientras cocinan los frijoles absorbirán el agua.
Paso 4
Traiga los frijoles y agua a fuego a fuego lento a fuego medio. Añadir 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta por lb. de frijoles.
Paso 5
Gire el calor hacia abajo y cubra la olla. Permita que los frijoles cocinen entre 1 1/2 a 2 horas. Compruebe los frijoles de vez en cuando y agregue más agua si la olla parece seca. Los frijoles se cocinan cuando están tiernos.
Olla a presión
Paso 1
Drene los frijoles empapados en un colador. Enjuague con frijoles de agua fría y descarte y negro o arrugado.
Paso 2
Llene una olla a presión medio llena con los frijoles empapados. Cubrir los frijoles con agua.
Paso 3
Agregue 1 cucharada de aceite vegetal o oliva por taza de frijoles junto con dos tiras de tocino crudo.
Paso 4
Asegure la tapa en la cocina y colóquela con 15 lbs. de presión. Cocine los frijoles durante 10 a 15 minutos o siga las instrucciones del manual del fabricante. Revuelva los frijoles antes de servir.
Microonda
Paso 1
Drene el agua de remojo de los frijoles en un colador. Enjuague los frijoles en agua fría y elimine los frijoles arrugados o antiestéticos.
Paso 2
Coloque 1 lb. De los frijoles empapados en un gran tazón de mezcla. Agregue 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida.
Paso 3
Cubra el tazón con una doble capa de envoltura de plástico.
Paso 4
Microondas los frijoles en alto hasta que los frijoles y el agua comienzan a hervir unos 12 a 15 minutos.
Paso 5
Reduzca la alimentación a la mitad y continúe al microondas los frijoles durante 30 a 45 minutos. Descubrir los frijoles y agitar con una cuchara mezcladora de 15 a 20 minutos después de cocinar. Recuperar y cocinar por otros 10 minutos. Descubrir y volver a revolver.
Paso 6
Cubra el tazón la última vez con la doble capa de envoltura de plástico y cocine por otros 10 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
Propina
Agregue el ajo picado, la cebolla o el perejil hasta el agua para dar sabor a los frijoles mientras cocinen.
Los frijoles se duplicarán en tamaño mientras cocinan. Use una olla lo suficientemente grande para contener los frijoles cocidos.
Agregar aceite en la olla a presión ayudará a los frijoles de espuma sobre el contenedor.
Los frijoles más pequeños cocinan más rápido que los granos más grandes en el microondas. Compruebe los frijoles a menudo para evitar la cocción excesiva
Advertencia
No agregue ingredientes ácidos, como los tomates o las frutas de los cítricos, mientras que los frijoles se están cocinando, ya que esto les impedirá obtener licitación.
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