Bocadillos que van bien con el vino

FRED Decker

La combinación de buenos amigos y buen vino es una receta segura para una velada placentera, pero algunos toques agregados pueden hacerlo aún más agradable. Uno de los más importantes es un suministro de bocadillos adecuados. Un surtido bien elegido de los finger los alimentos puede complementar y mejorar los vinos, sacando su carácter admirablemente. La comida también sirve para reducir el progreso del vino de vidrio al cerebro, lo que reduce la probabilidad de que nadie tenga ese vaso demasiados.

La pizarra limpia

Cosas que necesitarás

• Pan de molde
• Galletas lisas
• Grissini
• Cuñas PITA
• Palitos de pretzel

Lo primero que debe pensar es un mordisco neutral para servir como un limpiador de paladar entre sorbos. Estos deben ser muy simples y simples. Buen pan blanco: una baguette o ciabatta, por ejemplo, es ideal en su neutralidad. Las galletas simples, no demasiado ricas, son otra buena opción. Al igual que el pan, actuarán como una esponja para despejar el vino de los paladares de sus invitados entre sorbos. Crisp Grissini, las cuñas de pita tostadas o incluso los palitos de pretzel ligeramente salados pueden servir al mismo propósito.

Palitos sabrosos

Cosas que necesitarás

• Galletas de queso
• Hojaldre
• Pasta de anchoa o quesos afilados
• Pan de ajo

Aparte de los limpiadores de su paladar, algunos bocadillos frescos, salados y salados también son una buena opción. Las galletas de queso de mantequilla, caseras, van bien con vinos tintos, vinos dulces y la mayoría de los vinos de postre. Alternativamente, pasta de hojaldre de capa con pasta de anchoa o quesos afilados; Luego corta la masa en tiras de tamaño de paja. Torcerlos y hornearlos hasta que esté crujiente en un horno caliente; Luego los sirve con tu vino. Para una alternativa inusual, cortar el pan de ajo en tiras gruesas con los dedos y hornearlos crujientes en un horno lento.

La placa de queso

El vino y el queso es una pareja proverbialmente perfecta, pero un poco de queso no necesariamente va con cada vino. El brie joven con sabor a la luz favorece a los blancos crujientes; Buttery Camembert va bien con Rich Chardonnay o Rojos de cuerpo ligero; NUTTY GRUYERE o HAVARTI brilla con los rojos; salado feta favorece los rojos robustos; y la rica intensidad de la buena parmesana o el queso azul envejecido se compadece bien con los rojos audaces o los vinos de postre dulce. Si desea servir un vino con varios quesos, un rieslado ligeramente seco o un burbujeante crujiente funciona con casi cualquier cosa.

Nueces

Cosas que necesitarás

• Tuercas bajas de taninos, como anacardos, macadamias o almendras blanqueadas
• Tuercas de tanino alto, tales como nueces, nueces o almendras de piel

Las placas de queso a menudo están acompañadas de cuencos de nueces, y con buena razón. Ya sea salado o sin sal, la riqueza suave y sutil de las tuercas proporciona un contrapunto que mejora el sabor a los propios aromas del vino, mientras que la acidez del vino y los taninos a su vez sirven como una lámina agradable a las nueces grasas. Algunas nueces, como las nueces, las nueces y las almendras de la piel, son altas en los propios taninos. Parejan maravillosamente con vinos dulces de postre, sacando sus tonos de nuez, pero deben ser rechazados si está bebiendo rojos ya tánicos.

Carnes curadas

Cosas que necesitarás

• Prosciutto u otro jamón seco
• Salami seco
• Pepperoni
• Salmón ahumado o gravlax
• Otras carnes ahumadas o curadas, al gusto

Una selección de carnes deli de buena calidad es un golpe de golpe con muchos vinos. Sus sabores concentrados, dulces y salados y riqueza grasa trabajan bellamente con vinos tintos. Solo recuerde coincidir con ellos por la intensidad, combina la sutileza relativa de una buena prosción con los rojos más ligeros, mientras que un buen salami o incluso un salami seco bien madurado puede requerir un Cabernet Sauvignon de cuerpo completo o un vino de Róneo. Los blancos de cuerpo completo hacen un hermoso partido para la riqueza de salmón ahumado o gravlax.

Ser mariscos

Cosas que necesitarás

• Mejillones al vapor
• ostras
• Vieiras
• Cangrejo
• Langosta
• Camarón

Los diferentes sabores y texturas de los mariscos amueblan partidos para una gama sorprendente de vinos. Los mejillones al vapor, o las ostras en la cáscara, funcionan bien con champán, o los matices minerales en muchos blancos secos de hueso. La dulzura y la riqueza de las vieiras, el cangrejo y la langosta llaman a un Chardonnay o Riesling de cuerpo completo, pero no están fuera de lugar con un rojo claro. Los camarones sencillos son los mejores con los blancos de cualquier tipo, pero cuando se empanan o se sirven con un inmersión robusta, se encontrarán con un rojo claro.

DIPS Y SPOPETOS

Cosas que necesitarás

• Dip de queso
• Salto de frijol
• Salsa de espinaca
• Salsa de cangrejo
• Coronilla
• Rillettes
• hummus
• Baba ganoush

Las salavas y los diferenciales también pueden funcionar bien con el vino, especialmente si sus bocadillos que respetan los dedos están destinados a servir como un sustituto de la comida. Su salsa de queso favorita, inmersión en frijoles, SPINACH DIP o CREB DIP todos los vinos de complemento; Y así puede rico, paté de carne carnosa o rillettes. Servir a los blancos de la luz con inmersiones ligeras, blancos de cuerpo completo o rojos claros con ricos, y rojos más robustos con propagaciones a base de carne. Para un giro diferente, intente opciones externas a la caja, como Hummus o Baba Ganoush.

Fresco y afrutado

La fruta puede ser crancía con el vino, porque si es demasiado dulce o demasiado tarta, puede alterar su percepción del personaje del vino. Todavía, las frutas frescas o secas son complementos comunes para el vino, especialmente en conjunto con quesos ricos o carnes. La fruta seca va bien con nueces y vino de postre, y recogiendo notas afrutadas en el melón de emparejamiento del vino con un blanco alemán con aroma a melón, por ejemplo, es una buena estrategia. La exuberante, la dulzura de la miel de una pera madura saca la acidez de la preparación en un vino de postre, mostrándolo en una luz completamente diferente.

No lo hagas demasiado

Si tiene la intención de servir múltiples vinos y múltiples bocadillos, no gaste demasiado tiempo y esfuerzo al igualar cuidadosamente a la otra. Si sacó una selección de vinos agradables y una selección de sabrosos alimentos, ha cumplido con sus responsabilidades. Déjalo a sus invitados para decidir qué alimentos y vinos saben mejor. Puede que incluso opte por hacer ese proceso de evaluación todo el punto de su noche, y desafíe a sus invitados a nombrar sus combinaciones favoritas.

Advertencia

Si sus invitados no viven a poca distancia a pie, organizan conductores designados o servicio de taxi por adelantado, por lo que nadie está tentado a conducir a casa después de complacerse.

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