Cómo hacer albóndigas fuera de las galletas enlatadas

La mayoría de las culturas tienen una bola de masa de algún tipo como parte de su cocina tradicional. Alemanes flotan mumas mullidas en la parte superior de una sopa o estofado sabrosas. En Asia, la masa delgada se llena de carne y verduras, luego al vapor o frito. Los italianos rellenan pastas y lo llaman Ravioles, y en Turquía, se llaman albóndigos manti.

Pregúntele a un estadounidense cómo hacer pollo y albóndigas, y obtendrá una receta para pollo y verduras en una gruesa salsa o caldo, con montículos olvesos de masa.

Albóndigas de galletas enlatadas

La forma más sencilla de hacer albóndigas en el hogar es usar un tubo de masa de galletas. Mira en el refrigerado sección de su supermercado - Por lo general, están cerca de los huevos. Elija una galleta de cena gruesa, no un croissant o una variación dulce.

Preparar sopa o estofado según su receta favorita. Justo antes de que haya terminado, abra el tubo de las galletas, separe y corte cada uno en cuartos. Mientras que su sopa o caldo todavía está a hervir, sumérgete los cuartos de galletas en un huevo batido para cubrir y soltarlos uno por uno en el líquido burbujeante.

Cocinar, descubierto, durante 10 minutos. Cubra la olla y cocine por otros 10 minutos. No levante la tapa mientras las albóndigas están cocinando: esto reduce la temperatura del líquido de cocción y afecta el tiempo de cocción. Las albóndigas deben mirar esponjoso y brillante.

Albóndigas de arañazos

La masa de bola de masa básica es una mezcla de harina, sal y otro agente de levadura, como el polvo de horneado mezclado con leche o maremila, aceite y mantequilla derretida o música sentimental (grasa de pollo). Combina los ingredientes solo hasta que la masa se junte. Algunas recetas requieren agregar perejil o condimentos picados como sal y pimienta.

Deje caer la masa al colmar cucharadas en la sopa de hirviendo o al estofado, cubra la olla, reduzca el calor y deje que las albóndigas cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Si no está haciendo sopa o caldo, cocine las albóndigas en balanceo o agua corriente; Luego los fríe en mantequilla.

Hervido, se agregan puré de papas a krumpli gomboc, una variación de bola de masa húngara. Patata alemana klub, o Klubb, contiene papas, y se sirven con grasa de tocino cepillados en la parte superior.

Si tus albóndigas son duras o gummanas, la masa probablemente estaba demasiado sobrecariada.

Pollo y bolas de masa hervida

Hervir a fuego lento entero o pollo recortado en el agua sazonada con una cebolla o puerro, una zanahoria, un tallo de apio, ajo, tomillo, hoja de laurel y pimienta hasta que el pollo esté cocinado a través de. Quitar el pollo; Dejar enfriar y quitar la carne de los huesos.

En una olla separada, cocinar en cubos patatas y zanahorias hasta que estén casi tiernos. Escurrir y dejar de lado.

Tense el líquido de cocción, deseche las verduras y los condimentos utilizados para hacer que el existencias, y apartárselo a un lado.

Mantener la mantequilla, margarina o Schmaltz en una sartén a fuego lento. Cuando la grasa se ha derretido, bate una cantidad igual de harina en ella. Cocinar y revolver durante unos minutos antes de verter lentamente la acción en el rojizo A medida que continúas batiendo. A medida que el stock y Roux se calientan, los resultantes salsa debe espesarse.

Agregue el pollo, las papas y las zanahorias a la salsa espesada y el calor hasta que burbujee. Gota de galletas en conserva cubiertas con huevo o caseras bola de masa hervida masa encima del estofado burbujeante; Reduzca el calor a fuego lento, cubra la olla y cocine durante unos 15 minutos.

Activo

• Para un atajo, use una mezcla para hornear como Bisquick, Jiffy o Pioneer para hacer las albóndigas. Siga las instrucciones del paquete.
  
  
• Usar stock de pollo preparado y cocinado asador de pollos Desde el supermercado para hacer pollo rápido y albóndigas.
  
  
• Haz que el pollo y las albóndigas en una cazuela esmaltada que sea seguro para la sirvida de la estufa a la mesa.