Receta de muffin de maíz dulce

Estos muffins de maíz dulces son tiernos, deliciosos y tan simples de hacer! Se juntan en menos de una hora y contienen una gran cantidad de dulzura natural, lo que los convierte en el desayuno más perfecto, la mañana de la mañana o la tarde. Servirlos calientes, lloviznados con miel extra y un derretero de mantequilla derretida para algo realmente delicioso.

Cosas que necesitarás

• 4.6 onzas (130 gramos) harina de uso múltiple
• 4.6 onzas (130 gramos) de harina de maíz
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 5 onzas (140 gramos) Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4.6 onzas (130 gramos) de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1.4 onzas (40 gramos) miel, jarabe dorado o melaza
• 1 cucharadita de extracto de frijol de vainilla
• 1 cucharadita de canela, opcional
• 10 onzas (280 gramos) yogurt griego
• 4.2 onzas (120 gramos) puré de maíz dulce
• 1.7 onzas (50 gramos) azúcar cruda

Paso 1: Preparar y precalentar

Precaliente el horno a 350 Fahrenheit / 180 Celsius. Línea una sartén de muffin de 12 tazas con revestimientos de papel, o grasa bien las tazas con mantequilla derretida o un aceite neutro.

Paso 2: Batir los ingredientes secos

En un tazón grande, elige la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Aparte del tazón.

Paso 3: Crema La mantequilla, el azúcar y los huevos

En un mezclador de soporte establecido en velocidad media y equipado con el accesorio de paleta, o con batidores eléctricos de mano, crema la mantequilla y el azúcar juntos hasta que la luz y la esponjosa, 4 minutos. Luego, agregue los huevos, uno a la vez, golpeando bien después de cada adición. Pausa la mezcla según sea necesario para rastrear la parte inferior y los lados del recipiente.

Paso 4: Añadir los saborizantes

Batir la miel, el extracto de la frijol de vainilla y la canela (si se usa) en la mezcla de mantequilla que golpea. Continuar batiendo hasta bien combinado.

Paso 5: Batir los ingredientes líquidos

Mientras tanto, bate el yogur y el puré de maíz dulce juntos en un tazón de tamaño mediano.

Paso 6: Agregar en los ingredientes líquidos y secos

Baje la velocidad del mezclador y agregue todos los ingredientes líquidos. Luego, agregue todos los ingredientes secos. Mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan combinado en toda la masa. Retire el tazón del mezclador del soporte y termine de mezclar a mano con una espátula de goma para formar una masa suave y uniforme.

Paso 7: Divide la masa entre los revestimientos

Divide la masa entre los forros de muffin preparados. Asegúrese de llenarlos no más de 2/3 del camino lleno. Espolvoree cada una de las tapas de muffins con aproximadamente una cucharadita de azúcar en bruto.

Paso 8: Hornear

Hornee hasta que los muffins sean dorados y resortes de nuevo al tacto, de unos 25 a 30 minutos. Deje que se enfríen en la sartén durante 15 minutos antes de apartarse en un estante de alambre para que se enfríe completamente.

Paso 9: Servir y almacenar

Sirva los muffins de maíz dulce calientes con una palmadita de mantequilla, una llovizna de miel y una aspersión de sal marina a escamas, si se desea.

Los muffins se comen mejor cálidos y frescos el día de la fabricación, pero se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta tres días. También puede congelar los muffins en un contenedor hermético durante hasta dos meses. Recalentar cuando sea necesario!

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