Es el rump asado bueno si se ha congelado durante un año?

Es inevitable que algunas cosas que pusimos en nuestro congelador se dirigirán a recesos ocultos de la caja de hielo, bajo una bolsa de patatas fritas de crujido y escondidas en una envoltura no marcada de papel de carnicero. Pero una vez que desentierra ese asado de grupa que compró y se congeló hace tanto tiempo, no se preocupe por un pequeño congelador, ya sea que el asado sea seguro para comer depende de lo que lo coloque en el congelador y cómo la descongeló, no en ¿Cuánto tiempo ha sido congelado?. La envoltura adecuada antes de la congelación y la descongelación adecuada son esenciales para obtener mejores resultados.

Freezer vida de asado de la grupa

Cualquier cosa mantenida constantemente congelada a 0 grados Fahrenheit estará segura indefinidamente, pero hay algunas pautas para tener en cuenta la mejor calidad. Los cortes de carne cruda, incluyendo el asado de la grupa, son mejores si se descongelan y se cocinan dentro de los seis meses a un año de congelación. El asado de la grupa cocido es mejor si se congela por solo hasta tres meses. En cualquier caso, es esencial congelar el asado de manera oportuna. Raw Rump Roast debería pasar más de cinco días más allá de la fecha de venta en el refrigerador antes de congelarse, mientras que el asado cocinado debe refrigerarse dentro de las dos horas de cocción y congelarse dentro de cuatro días.

Envoltura para almacenamiento a largo plazo

Puede congelar la carne en su embalaje original de la tienda si planea usarlo dentro de unas pocas semanas, pero como este embalaje no es hermético, no es ideal para el almacenamiento a largo plazo. La exposición al aire y la humedad se deteriorará rápidamente la calidad de la carne, por lo que si planea mantener el asado de la grupa en el congelador durante varios meses, envuelva sobre el embalaje original con envoltura de plástico o papel de carnicero seguido de una lámina de aluminio pesado. También puede colocarlo una bolsa de congelador hermética, eliminando el mayor exceso de aire posible.

Métodos seguros para la descongelación

La forma ideal de descongelar su asado de grupa es colocarlo en el refrigerador y dejar que se descongele gradualmente durante unos días. Esto le permitirá mantenerlo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinarlo, o para volver a la reincidencia si es necesario. Para descongelar el asado rápidamente, podría ponerlo en el microondas, pero esto no se recomienda porque es difícil descongelar un asado entero uniformemente y sin cocinar en realidad. Un método rápido pero más suave es sumergir el paquete de carne de res en agua fría hasta que se descongele, cambiando el agua cada 15 o 30 minutos para mantenerlo frío. Ya sea que esté al microondas o el uso del método de agua fría, debe cocinar la carne inmediatamente una vez que se haya descongelado y no puede volver a connicionarlo. Finalmente, asegúrese de cocinar el asado a una temperatura interna de al menos 145 F.

Cuándo descartar

No importa lo bien que envuelva su asado de la grupa, la congelación a largo plazo probablemente resultará en una quemadura del congelador. Si ve unas pocas manchas de congelador, siéntase libre de cortarlo y cocinar su asado según lo planeado. Sin embargo, si una parte grande es la quema del congelador, es mejor reducir sus pérdidas y descartar todo el asado para fines de calidad. Otras indicaciones que debe tirar su asado incluyen signos de deterioro al descongelar, como una textura viscosa o un olor agrio. Se deben esperar cambios en el color en la carne congelada, así que no asuma que es malo si su asado de rump se ha vuelto de rojo brillante a marrón opaco o oscuro.

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