Cómo cocinar un asado de ronda redondo de fondo deshuesado
Cosas que necesitarás
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Termómetro de carne
Cocinar un asado de ronda redondo inferior es como hornear cualquier otro tipo de asado: deshielo, temporada, asado y servirlo. Un asado de ronda redondo de fondo deshuesado proviene de los cuartos traseros como parte del corte redondo inferior. Los carniceros dividen la parte inferior redonda en la parte inferior de la asada y la asada de la grupa. Los asados de la grupa redonda de fondo deshuesados son un corte asequible y tierno de carne que requiere muy poco condimento.
Paso 1
Retire el asado del congelador. Descongelar completamente. Puede, si se presiona, cocine el asado deshuesado congelado. Los asados descongelados, sin embargo, toman menos tiempo para cocinar y aceptar el condimento de manera más eficiente.
Paso 2
Precaliente el horno a 325 grados. Marinada o sazonar el asado de la grupa. Usted puede sazonar con solo sal y pimienta o empaparse de la carne durante la noche en una marinada de su elección.
Paso 3
Coloque el asado de la grupa en una sartén para horno. Llene la sartén con aproximadamente una pulgada de agua para cubrir la parte inferior. Puede agregar condimentos o mezcla de cebolla al agua para favorecer la carne a medida que se cocina. Alternativamente, intercambia el agua para caldo o stock. Este líquido se convierte en salsa de res con la adición de harina y un batidor después de que el asado termine de cocinar.
Paso 4
Cocinar durante 30 minutos por libra de asado. Insertar un termómetro de carne. Para asados raros, el termómetro debe leer entre 125 y 140 grados. Los asados bien hechos tienen una temperatura interna de 155 a 165 grados.
Paso 5
Retire el asado y colóquelo en una tabla de cortar. Deje que el asado de la grupa descanse durante unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Atender.
Propina
Para ahorrar tiempo, puede hacer salsa del líquido mientras descansa el asado.
También puede agregar papas y otras verduras de raíz a la sartén para cocinar con el asado.
Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad.
Advertencia
Evite que lo pegue en una sección grasa, ya que el termómetro no obtendrá una lectura correcta.
- Comida.com: Diccionario de cocina: Cortes redondos de carne
- La fuente de la carne: asado de rump
- O`Chef: Cómo asar la carne
- La fuente de la carne: asado de la cuchilla
- O`CHEF: Cómo cocinar un asado de grupa
- Cocineros: asado al horno al horno
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