Tiempo de cocción para la corona de carne de cerdo
Una corona de carne de cerdo es un plato impresionante que las familias generalmente se reservan para vacaciones u otras ocasiones especiales. El cocinero soporta dos bastidores de costillas en sus bordes y los une para formar un círculo. Elimina toda la carne y los tendones en el extremo menos carnoso de los huesos de la costilla para crear líneas limpias que se parecen a la parte superior segmentada de una corona real.
Paso 1
Sazone la carne y llena la abertura central con relleno.
Paso 2
Coloque el asado en un horno precalentado de 450 grados durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 325 grados Fahrenheit.
Paso 3
Cocine el asado durante 20 a 25 minutos por libra. Inserte un termómetro de carne en un área carnosa del asado para confirmar la cocción. La u.S. El servicio de inspección de alimentos y seguridad recomienda una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para la seguridad alimentaria ideal. Debido a que la temperatura interna continuará aumentando incluso después de eliminar la carne del horno, una lectura interna de 150 a 155 F es adecuada.
Paso 4
Coloque el asado cocido en una bandeja de servicio cálida y cuélgela con papel de aluminio. Permita que la carne descanse durante unos 15 minutos antes de cortarla.
Propina
Para la carne más jugosa y sabrosa, compre un asado de corona con su gran capa de grasa aún intactas, y no lo recorte hasta que la carne esté lista para tallar.
Cubra el relleno y las puntas de los huesos del asado con papel de aluminio para evitar quemar.
Hable con su carnicero sobre la disponibilidad de este corte con anticipación de su ocasión especial. Puede ser necesario colocar un pedido especial.
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