¿Puedo usar la mezcla de panqueques para espesar la salsa??

Ya has comenzado y te das cuenta de que necesitas espesar tu salsa, pero no tienes la harina típica en la mano para hacer el trabajo. La mezcla de panqueques se puede usar como un sustituto de la salsa de engrosamiento, dependiendo del tipo de mezcla de panqueques que tenga y qué tipo de salsa está haciendo. La mezcla de panqueques contiene más que solo harina, por lo que agregarla a su salsa podría cambiar el sabor o la textura.

Mezcla para panqueques

Una mezcla típica de panqueques contiene harina, sal, azúcar, bicarbonato de sodio y polvo para hornear. La mezcla de panqueques de Buttermilk también ha secado el suero de leche entre los ingredientes habituales. Otras mezclas de panqueques se hacen con trigo integral, que incluyen ingredientes agregados, como trigo integral, azúcar moreno, germen de trigo y melaza. También hay mezclas de panqueques que tienen bits de frutas secas o chips de chocolate e incluso mezclas que contienen harina de maíz.

Salsa

Algunas salsas no necesitan ser engrosadas con un agente externo, como la salsa de tomate. Sin embargo, otras salsas requieren un poco de algo para ayudarlo a engrosarlo a un "estado de salsa." Las salsas blancas, típicamente hechas de leche o crema, a menudo necesitan un agente espesante para obtenerlo a la consistencia cremosa deseada. Las salsas o salsas que no tienen una base de leche o crema, como el vino o el stock, se benefician enormemente de un agente espesante, ya que la base suele ser demasiado delgada. Las comidas como estofado también se benefician de tener un espesante agregado.

Consideraciones

Cuando se usa una mezcla de panqueques para espesar su salsa, es mejor usar una mezcla general sin ingredientes agregados. Una segunda segunda es la mezcla de panqueques de mantequilla, aunque el suero de leche puede agregar un ligero sabor picante. Las mezclas de panqueques de trigo integral podrían alterar el sabor de su salsa, ya que todo el trigo es una harina más pesada; Este tipo de mezcla de panqueques podría prestar un sabor más profundo a un estofado abundante, pero también puede agregar granosidad a su comida. Puedes usar mezclas de panqueques con trozos de frutas o chips de chocolate si quieres que se agreguen a su salsa, o si tiene tiempo y desea recogerlos. Las mezclas de harina de maíz podrían agregar una textura arenosa a su salsa.

Cómo

Para usar la mezcla de panqueques para espesar su salsa, el mejor método es hacer una suspensión. Comience con 1 cucharada de mezcla de panqueques y agregue solo agua fría para que sea una consistencia de la batería. Revuelva la suspensión en su salsa. Si la salsa no es tan gruesa como quiera, repita este procedimiento con otra cucharada de mezcla de panqueques. Agregar más de 2 cucharadas puede tener efectos adversos, como agregar un sabor a hamaros o panqueques a su producto final.

Alternativas

Mientras que la mezcla de panqueques es buena para usar en un pellizco, otras harinas y almidones son una mejor alternativa para las salsas de engrosamiento. La harina de papa es una alternativa sin gluten a la harina de uso múltiple y se puede agregar a las salsas de la misma manera que la harina regular. Las harinas de frijoles también se pueden usar, pero tienden a tener un sabor a nuez. Los almidones, como el maíz, la papa, la tapioca y la flecha, se hacen mejor en una suspensión para agregar a salsas. Otras ideas poco convencionales para las salsas de engrosamiento son puré de calabaza, purés vegetales, garbanzos puré o frijoles blancos o anacardos empapados y empapados.

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