¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un pavo en un horno de convección??
STEFFANI CAMERON
Al cocinar, desea la respuesta más sencilla por cuánto tiempo se necesita para un horno de convección Turquía, pero es complicado. A Turquía fresca cocineros más rápido que un ave previamente congelada. Relleno lleva más tiempo que sin lugar. Para jugar a las cosas seguras al planificar la convección, la asada de Turquía, póngalo en un poco más temprano en lugar de más tarde porque Un pájaro bien descansado es un pájaro jugoso.
¿Por qué la convección es diferente??
La cocina de horno convencional utiliza aire inmóvil y un elemento de calefacción inferior para cocinar, lo que puede hacer aire en la parte posterior del horno más caliente y tal vez cause puntos calientes. La cocción de convección utiliza un ventilador para soplar aire y crea viento caliente que se mueve dentro y alrededor de la comida.
Hablando de pavo, esto suele significar una piel mucho más fresca, y la piel crujiente puede significar que es jugoso. Además, se cocina hasta un 30 por ciento más rápido que los hornos de la vieja escuela. Tenga cuidado con las recetas de alta temperatura con Turquía en convección, ya que es Se recomienda mantener la temperatura más baja en 25 a 50 grados Fahrenheit Para evitar que se doren demasiado la piel.
Brinando, saltando y marinando
Mientras que algunos juran al no hacer una preparación adicional para los pavos de convección, se recomienda porque la convección es por su propia naturaleza, un método seco de cocción y se sabe que extrae más jugos. Extraer más jugos es estupendo Para la salsa sabrosa, pero puede plantear problemas con la textura de la carne.
Brining o saltación e incluso marinar un pavo puede ser un trabajo extra, pero es poco probable que lamento nunca el seguro de sabor que se dio cuando se siente para disfrutar de la comida. Asegúrese de aún no la mantequilla o el aceite y luego sal, la piel para cocinar, ya que la sal elimina la humedad por la crujiente. Pimienta por dentro pero no la piel porque puede quemar con el tiempo.
Turquía Cocinar el tiempo
Estas son aproximaciones que nunca deben sustituir por ver a la avela y verificar con un termómetro. Recuerde, cocineros frescos más rápido que las aves congeladas y más jóvenes más rápidas que las aves mayores. Cocine su ave de temperatura ambiente para que se cocina de manera uniforme, especialmente con convección.
Para obtener una perfecta piel crujiente, calienta el horno a 300 grados Fahrenheit. Estos son tiempos de cocinero de pavo fresco estimados.
Descubierto
- 10-14 lbs.| aproximadamente 2 horas
- 14-18 lbs.| 2¼ - 2½ horas
- 18-22 lbs.| 2½ - 3 horas
Relleno
- 10-14 lbs.| 2 - 2¼ horas
- 14-18 lbs.| 2½ - 3 horas
- 18-22 lbs.| 3 - 3½ horas
Termómetros de confianza, no veces
Estas directrices son útiles para planificar la preparación de las comidas: qué platos deben estar en el horno y cuándo y cómo escalonar la cocina. Sin embargo, aunque puede tener una prueba de horquilla, invierte en un termómetro de carne digital de calidad instantánea para que sepa que su pavo está perfectamente cocinado antes de que lo tome para descansar.
El número mágico es cuando la parte carnosa del muslo se registra a los 165 grados. Algunos recomiendan 170 grados en el muslo para pavo de peluche y 180 grados por sin sentido, pero el pavo continuará cocinando mientras la carpa y lo descansa.
Descansa el pavo
Si no descansas el pavo, los jugos se desplegarán cuando se corta. La comida aún podría sabor, pero sobrante, Turquía será más seco.
En lugar de, Tienda suelta el pavo con papel de aluminio - es decir, doblarlo y meterlo sin apretarlo, así que es como una carpa de cachorro sobre el pavo. Es posible que necesite dos o tres hojas de lámina dependiendo de su asado. No lo guarde cómodamente, ya que puede seguir cocinando durante demasiado tiempo. En su lugar, dale espacio para el flujo de aire. Planea alrededor de media hora para descansar mientras terminas de cocinar.
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