Cómo congelar la crema de la sopa de hongos

FRED Decker

Cuando una receta requiere crema de sopa de champiñones, la respuesta fácil es llegar a su despensa y sacar una lata. Es conveniente y ahorra tiempo, pero no es muy satisfactorio. Con una inversión modesta en el tiempo y el esfuerzo, puede hacer su propia crema de sopa de champiñones y congelarla para su uso posterior. Esto te deja firmemente en control de los ingredientes de la sopa y le permite avertir la sopa en cantidades que tienen sentido para usted.

Conseguir la logística correcta

Administre la etapa de la estufa a congelador adecuadamente para que su sopa retiene la buena calidad y permanezca a salvo de alimentos. Su primer orden de negocio es enfriar la sopa rápidamente a temperatura ambiente, lo que es más fácil si lo divide en contenedores planos y poco profundos. Si necesita enfriarlo en la olla, sumerja la olla en un fregadero lleno de agua helada y revuelva con frecuencia para acelerar el enfriamiento. Paquetes de gel de congelación de envoltura en bolsas de congelamiento limpio y cayendo que los derechos en la sopa también ayudan. Una vez que la sopa se haya enfriado, cierre los contenedores y distribuya en una sola capa alrededor del congelador. Para un lote de más de un cuarto de galón o dos, refrigerar la mitad y congelarla al día siguiente.

Superando cualquier dificultad

Si aprecias la sopa de hongos por su propio bien, o si su cazuela favorita lo usa en su condición reconstituida, solo congela una vez que termine el lote. Alternativamente, si normalmente usa sopa condensada directamente de la lata, puede replicar esa consistencia haciendo un lote con todo el espesante, pero la mitad del líquido. En el otro extremo, algunos cocineros eligen no espesar la sopa en absoluto antes de que esté congelado. La sopa no golpeada se puede recalentar con menos riesgo de abrasamiento, luego se espese inmediatamente antes de servir.

Finessing los detalles

Si su sopa congelada está destinada a su uso en cazuelas, mida 11 onzas de fluidos por paquete. Ese es el equivalente de una lata de tamaño estándar. De lo contrario, la media taza individual y las porciones de una taza son las más versátiles, porque puede descongelar tantos como necesite. Su elección de espesante tiene algún impacto en la calidad de la sopa cuando se descongela. La sopa de hongos engrosada con harina o un roux a base de harina serán inconsistentes y estodgy al descongelar y se beneficia de agitar y adelgazar. Maicena "llorura" líquido cuando se caiga. La agitación re-incorpora esa humedad, pero el almidón se rompe ligeramente y toca la sopa. Flecha de polvo y almidón de patata, dos espesantes menos comunes, descongele suavemente.

A algunos les gusta

Cuando es hora de usar su sopa congelada, no lo dejes descongelarlo en el mostrador. La parte exterior estaría en la seguridad alimentaria "zona peligrosa" Durante horas, antes de que el medio fuera descongelado. Siempre que sea posible, descongele su sopa durante la noche en el refrigerador en su lugar. La descongelación rápida en el microondas es aceptable también, mientras usa la sopa de inmediato. Si vas a comer la sopa como sopa, debe calentarse en un quemador muy bajo, revolviendo regularmente, para evitar que se abraza. Calentamiento sobre una caldera doble, o en un microondas de 50 a 70 por ciento de potencia, evita ese riesgo.

• Extensión cooperativa de la Universidad de Georgia: congelación de alimentos preparados
• Usted.S. Departamento de Agricultura Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección: Congelación y seguridad alimentaria
• Usted.S. Departamento de Agricultura Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección: Los grandes métodos de descongelación para los consumidores
• Ensalada en un frasco: Haz tu propia crema condensada de sopa de champiñones en menos de 5 minutos

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