Cómo comer carne de cangrejo pasturizado

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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Cosas que necesitarás

Abrelatas
bol
Galletas, o rondas de tostadas
Limas de jugo o cuñas de lima (opcional)
Sal
Huevos
Migas de pan
Condimentos
sartén
Petróleo
Salsa de crema
Crepes
Canelloni
Hierbas frescas
Mayonesa
Apio en cubitos
Cebollino picado
Hojas de lechuga
Flores de calabaza
Ricotta
Eneldo fresco
Harina

Cómo comer carne de cangrejo pasturizado

La carne de cangrejo pasteurizada se puede utilizar en lugar de fresco.

El cangrejo pasteurizado es la carne de cangrejo de cangrejo que ha sido sometida al procesamiento de alta temperatura para matar a los microorganismos potencialmente peligrosos, y extender su vida útil. Aunque es enlatado, el cangrejo pasteurizado no es estable y debe mantenerse refrigerado hasta que se utiliza. Por lo general, cuesta mucho menos que el cangrejo fresco de calidad comparable, y es mucho más conveniente.

Paso 1

Abre la lata de cangrejo pasteurizado. Drene la carne de cangrejo a fondo, y vacíela en un bol. Escoge con cuidado el tazón, buscando fragmentos de cáscara y eliminándolos si encuentras alguna. El cangrejo ya está listo para usar.

Paso 2

Come la carne de cangrejo drenado "como es" en galletas o triángulos de tostadas pequeñas. El cangrejo pasteurizado está completamente cocido, y solo requiere un apretón de cal y una pizca de sal.

Paso 3

Desmenuzca la carne de cangrejo en un tazón con huevos, condimentos y migas de pan para hacer pasteles de cangrejo tradicionales. Afronte la mezcla, luego dale la forma en empanadas pequeñas y fríe hasta que esté dorada en una sartén caliente.

Paso 4

Haz una salsa de crema para el cangrejo con una pequeña cantidad de jerez seco. Revuelva el cangrejo a la salsa, y usándolo para llenar crepes o canelones. Cuchara un poco más de salsa sobre la parte superior, y guarneció con hierbas frescas.

Paso 5

Agregue la mayonesa y los condimentos en el cangrejo, con apio finamente en cubitos y cebolletas picadas. Sirva una cucharada de ensalada de cangrejo en una hoja de lechuga con una guarnición de hierbas frescas, o círalo sobre galletas o rondas de tostadas para canapés.

Paso 6

Cosas de la calabaza con una mezcla de cangrejo pasteurizado, ricotta y eneldo fresco. Déjelos en harina, y pan-fríes en una sartén caliente hasta que las flores son doradas y el queso se derrite.

Propina

Cangrejo pasteurizado se califica y tiene un precio de acuerdo con el tamaño de las piezas, con "Jumbo trozo" siendo el más grande y "Especial" ser el mas pequeño. Si su receta requiere que las piezas se ridiquen, pagando extra por piezas grandes no es necesario.

Advertencia

La carne de cangrejo pasteurizada no se puede almacenar a temperatura ambiente o se echará a perder. Mantenga sus latas de cangrejo en la parte más fría del refrigerador y use antes de la fecha de vencimiento.

Referencias y recursos

The CroR Shanty: Preguntas frecuentes
Phillips Foods: Preguntas frecuentes
Centro de información de la red de mariscos de la UC Davis: cangrejo, azul pasteurizado
Cocción fina: Classic Maryland Cangrejo Tortas

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