Ingredientes de queso cabeza de cerdo
El queso cabeza de cerdo es un pan de gelatina generalmente consumido en rodajas finas como un aperitivo. Está hecho de la cabeza de un cerdo, pero puede incluir otras partes de cerdo, como los pies y la lengua. Aunque hay varios tipos de este producto, los ingredientes básicos son los mismos.
Ingrediente primario
El ingrediente principal del queso cabeza de cerdo es la cabeza de un cerdo. Algunas recetas también piden el uso de otras partes del cerdo. La cabeza se limpia, luego se codificó a fuego lento. Las recetas reales de Cajun aconsejan a los chefs que desechen los ojos, los cerebros y las orejas antes de cocinar la cabeza. La cabeza del cerdo está lista para el siguiente paso en la receta de queso cabeza cuando el líquido se cocina hacia abajo en el caldo gelatinoso y la carne se cae fácilmente de los huesos.
Ingredientes para sazonar la carne
El queso cabeza de cerdo contiene condimentos y especias, aunque las recetas varían dependiendo del gusto. Algunas adiciones comunes a la carne incluyen sal, cebollas, ajo, perejil, pimienta negra y pimiento rojo. Sage y las cebollas verdes también son opciones adicionales utilizadas para mejorar el sabor del queso cabeza de cerdo. Las recetas más simples sugieren tomar la carne, menos los huesos, en sus manos y mezclarlo manualmente con su elección de condimentos y especias.
TIPOS DE HOGS QUESO DE CABEZA
El vinagre de sidra de manzana agregado al queso cabeza de cerdo puede causar un sabor agridulce. Este tipo de queso cabeza de cerdo también se llama Souse o Sulz. Un tipo ruso de queso cabeza de cerdo incluye trozos de lengua en gelatina. Cualquier tipo que elija hacer, el paso final antes de comer es formar un pan de la mezcla de carne y enfriarlo a fondo en el refrigerador.
Asegurar la consistencia adecuada
La consistencia jella de este queso es creada por la congelación de la cabeza de Hog Cocida a medida que se enfría. Sin embargo, algunas recetas sugieren agregar gelatina disuelta a la carne y la mezcla de condimento antes de enfriarse. Esto asegura que el PAAF establece correctamente.
Usos de queso cabeza de cerdo
Disfrute de su queso cabeza de cerdo en galletas con sabor o saltines. Si desea un placer de Cajun, sírvelo con Boudin, una mezcla de arroz, carnes y condimentos rellenos en cubiertas de salchichas. También puede optar por agregarlo a huevos revueltos o platos de frijol. Otros usos para este producto versátil son como una carne de sándwich o solo un solo con un poco de aceite de oliva y sal. Experimente con algunas de estas opciones, o sus propias creaciones, para encontrar las formas más satisfactorias de complacer a su paladar.
- Cocineros.com: queso cabeza de cerdo
- Recetas reales de cajun: queso cabeza
- Perro chino.com: queso cabeza de cerdo
- Chef John Folsse and Company: Hog Head Queso
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