Cómo hacer que pennsylvania holandés scrapple

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Ideas de servicio

Piense en Scrapple como papilla de harina de maíz frita del sur con carne de cerdo experimentada. Un acompañamiento típico de desayuno a los huevos, el scrapple frito es tradicionalmente rematado con ketchup picante. Algunas personas disfrutan de scrapple con jarabe de arce; Otros prefieren la salsa zippy.

Propina

Haz que Scrapple sea un alimento de dedo para un desayuno para agarrar y ir al cortar las rodajas en tiras. Freír las tiras en todos los lados hasta que sea crujiente. Los scrapple-sticks resultantes también funcionan para sumergir.

Ideas de almacenamiento

Para almacenar scrapple en el congelador, cortarla en piezas de servicio. Use un recubrimiento de luz de spray de cocción antiadherente en una bandeja para hornear plana; Coloque las rodajas en una sola capa en la hoja; Cubrirlos con envoltura de plástico; Luego, ponga la hoja en el congelador. Después de que se congelen, apile las rebanadas, separándolas con papeles congeladores. Almacenarlos en contenedores herméticos o bolsas con cremallera. Para preparar las rodajas de scrapple congeladas, elimine solo el número de rodajas que necesita, descongela en el refrigerador durante la noche, luego fríelos como de costumbre. Scrapple congelado mantiene su textura durante aproximadamente 3 a 4 meses.

No debe ser confundido

Otros productos de cerdo similares a Scrapple también hacen uso de restos de carne cocidos. Variaciones de queso o cabeza de queso son escotados, especiados y gelificados para espesarse, luego se enfrían en panes, cortados y se sirven fríos. El scrapple está engrosado por la harina de maíz y siempre se sirve caliente.

Paso 1

Brown la salchicha en una sartén grande o horno holandés, revolviendo a menudo para romper la carne en pequeñas desmorias. Si el cerdo es más inclinado, es posible que deba agregar 2 o 3 cucharadas de mantequilla o aceite para evitar que se peguen. Agregue la cebolla picada cuando la carne está casi terminada y continúe agitando y cocinando hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Añadir el agua y llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio.

Propina

Crumbles más pequeñas de carne hacen que el pan de scrapple sea más fácil de cortar.
También puede usar el asado de cerdo o chuletas de cerdo cocido, recortadas y finamente cortadas.

Paso 2

Agregue la harina de maíz lentamente, revolviendo constantemente mientras lo vierta en la mezcla de salchichas. Continúe agitando a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos hasta que la mezcla se espese lo suficiente para cubrir una cuchara de madera.

Paso 3

Rocíe dos sartenes de pan con spray de cocina antiadherente. Vierta la mezcla de scrapple en las bandejas. Permita que las bandejas se enfríen ligeramente, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche o hasta que el scrapple esté completamente fresco. La mezcla se espesa y se pone a medida que se enfría.

Paso 4

Gira los panes fuera de las sartenes. Cortar el desguace de aproximadamente 3/4 pulgadas de espesor y freír las rebanadas en mantequilla o aceite ligero en una sola capa en una sartén a fuego medio-alto. Las rebanadas de scrapple frito deben ser crujientes afuera y calientes y tiernas dentro.

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