Cómo calcular las cantidades de alimentos para un buffet

Cosas que necesitarás

• Lista de invitados
• Menú
• Calculadora

Un buffet es una alternativa informal a una comida sentada. Los huéspedes se sirven de una variedad de alimentos dispuestos en mesas o, para fiestas más pequeñas, un aparador, mostrador o una isla de cocina. Cuantas más opciones ofrecidas en un buffet, menos alimentos que necesitará de cada artículo, las personas típicamente tienden a querer probar un poco de todo en lugar de concentrarse en una cosa. Los buffets se pueden servir caliente, frío o ser una mezcla de cada uno.

Paso 1

Hacer una lista de invitados. La cantidad de alimentos que necesita comprar para un buffet está directamente relacionado con el número de invitados que asistirán. Es una buena idea dejar que la gente sepa que esperas un RSVP. Si algunas personas no te responden, supongan que lo asistirán para que no termine con alimentos.

Paso 2

Decidir sobre los aperitivos. Los aperitivos son opcionales, pero si planea una hora de cóctel antes de servir el plato principal, deben ser incluidos. Cuantas más opciones que ofrezca, menos que necesitará de cada uno. Para una fiesta con 20 a 25 personas, ofrece cuatro o cinco opciones diferentes con suficiente para que cada huésped tenga cuatro porciones. Para una fiesta más grande, mantenga el tamaño de la porción igual, pero planifique en seis a ocho tipos de aperitivos.

Paso 3

Servir una ensalada. Si está ofreciendo ensaladas preparadas como papa y macarrones, planifique en un galón que alimenta 20 a 25 personas. Para una ensalada verde, necesitará cuatro cabezas de lechuga para cada cinco invitados y de dos a tres tazas de aderezo para ensaladas. Tú decides qué incluir en la ensalada, pero una buena regla general es dos tomates medianos por cada cuatro cabezas de lechuga, una cebolla mediana y dos pepinos.

Paso 4

Planificar un curso de pasta. Si está sirviendo de pasta como su plato principal, planee comprar lo suficiente para darle a cada persona un 4-oz. servicio. Si la pasta es un plato lateral, 2 oz. por servir hará. Estime entre 1/3- y 1/2-taza de salsa por porción.

Paso 5

Estimar el curso de carne. La cantidad de carne que comprará depende del tipo de carne que pretenda ofrecer a sus invitados. Una buena regla general para una fiesta de 20 a 25 es un 12 lb. carne asada o un 7 lb. Jamón deshuesado. Si está sirviendo de pescado como plato principal, planifique entre 4 y 6 oz. por persona.

Paso 6

Calcular el postre. La forma más fácil de decidir qué y la cantidad de servir para el postre es ofrecer raciones únicas de una cosa, como un pastel de hoja y planificar una parte completa por invitado. Si planea atender una variedad de artículos pequeños, como piezas en miniatura de tarta de queso o pequeños cuadrados de brownie, planifique en dos a tres por persona.

Propina

Para una fiesta de 20 a 25, planifique en dos docenas de rollos porque no todos sus invitados tendrán un rollo. Para un plan de fiesta de cuatro horas en tres a cuatro bebidas por persona.

Advertencia

Si sirve bebidas alcohólicas, asegúrese de hacer refrescos, agua, café, té y tal vez un golpe no alcohólico disponible.

• "Las esposas de los pastores prosperan: alimentar a un grupo grande --- Cálculos de cantidad para grandes grupos de personas"
• "Hogar sencillo: sirviendo un buffet brillante"

te podría gustar