¿Cuál es la diferencia entre crawdads y crawfish??
Crawfish vs. cangrejo de río? Crawdad vs. cangrejo de río? No serías el primero que intentaba averiguar la diferencia entre crawdads y cangrejos y cangrejos, pero no se desespera. La diferencia entre estos nombres regionales depende de las personas que los comían, no los crustáceos mismos.
¿Cuál es la diferencia entre crawdads y cangrejos??
No dejes que la confusión se pegue en tu caga. Cuando se trata de crawfish vs. cangrejos o crawdads vs. cangrejo de río, Todo el mundo está hablando de la misma criatura, más o menos. Si bien hay cientos de especies de cangrejos en todo el mundo, sus diversos nombres comunes de "cuna" o "ribera" No se refieren a estas pequeñas diferencias entre las especies.
A nivel mundial, el phylum de cangrejos se clasifica en tres grupos principales: Cambaridae, Astacidae y Parastacidae. En América del Norte, los cangrejos astacida se resuelven principalmente en las áreas del noroeste. La población más grande en la U.S. es parte del grupo de Cambaridae. Todos los cangrejos son crustáceos de agua dulce que se puede encontrar en lagos, estanques, arroyos y ríos. Algunas especies necesitan agua corriente para sobrevivir, mientras que otras les gusta madriguera en pantanos.
En general, los cangrejos realmente se ven como langostas encogidas. Son de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de largo dependiendo de la especie. Los cangrejos son difíciles, y sus patas delanteras tienen garras. Tienen varios conjuntos de bigotes cerca de la boca que usan para aferrarse a su comida. Los colores de la cáscara varían mucho entre las especies de cangrejo.
Diferentes regiones, nombres diferentes
Quiero encajar cuando viajas? Hablando aproximadamente, los sureños se refieren a los crustáceos como "cangrejo de río," Mientras que en los estados de la costa del Atlántico Medio o del Golfo, no obtendrás miradas extrañas si preguntas sobre "crawdads." A través de la U Northern U.S., "cangrejo de río" Es más común.
Una distinción culinaria que vale la pena recordar es que Louisiana, que enumera la criatura como su crustácean oficial del estado, es un líder regional cuando se trata de prepararlos. En Louisiana, definitivamente pasan por "cangrejo de río" Como en los famosos forúnculos de crawfish. La parte sur del estado se ha proclamado con orgullo "la capital del mundo del cangrejo."
Tener un hervor de cangrejo
Una vez que pases, averiguar la diferencia entre los crawdads y el cangrejo, aprendiendo nuevas formas de preparar este sabroso regalo es la mitad de la diversión. No solo se ven como pequeñas langostas, sino que también saben a ellos. Cuando se cocina entero, la forma tradicional de comer cangrejo es pellizcar la carne de la cola y aspirar el sabor de las cabezas.
Para un anticuado, Hervor de cangrejo de estilo luisiana, Necesitará una olla de 20 galones y aproximadamente 40 libras de rayos enjuagados para alimentar a su multitud. Las recetas varían, pero generalmente se hierven varias libras de papas y cebollas con un frasco grande de polvo "condimento de cangrejo" y unos pocos limones a la mitad durante aproximadamente 15 minutos, después de lo cual los cangrejos se reducen en la olla durante unos minutos adicionales.
Una vez que se apaga el calor, las orejas cortadas de maíz se encuentran, y la olla entera se deja para soportar hasta 20 minutos. Luego, es hora de volcar el hervor de cangrejo sobre una mesa extendida con el periódico.
Otros usos de cangrejo
A diferencia de los hilos de cangrejo que usan cangrejos enteros, solo las características de la carne de la cola en otras preparaciones clásicas. en un New Orleans-Style Etouffee, Por ejemplo, el guiso picante se compone de carne de cola de cangrejo, verduras picadas, pasta de tomate, stock de mariscos y jerez. El estofado a fuego lento se sirve tradicionalmente sobre el arroz.
Debido a que la carne de cangrejos es tan similar a la langosta y el cangrejo, puedes usarlo en casi cualquier Patty, cazuela, estofado o sopa en el que normalmente usarías otros mariscos. Picar la cola de un cangrejo cocido, pellizca de la parte inferior de la cola y tire de la carne de inmediato. Es posible que deba hacer un poco de peeling adicional, pero esencialmente, la carne se elimina fácilmente.
- University of South Florida, Li-junio Ming: CAJUN HERIDAS CARCHFISH
- Entomología de la Universidad de Kentucky: Kentucky Cangrejos
- Oregon State University Sea Grant: cangrejo de río
- Universidad de Wisconsin Milwaukee Lingüística: Encuesta de dialectos (cangrejos)
- LOUISIANA COOKIN `: 40 recetas favoritas de cangrejo
- VIVIENTE DEL SOUT: Cómo hervir la crawnish
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