¿Qué partes de un cangrejo rey rojo se pueden comer??
Los cangrejos de rey rojos son crustáceos que se cosechan como fuente de carne. La carne de cangrejo es alta en proteínas y baja en grasa, lo que lo hace una excelente opción como parte de una dieta saludable. Los cangrejos rey rojos se encuentran en los océanos de todo el mundo, pero la mayor parte de lo que se come en América proviene de las aguas alrededor de Alaska. Usted.S. La legislación establece solo cangrejos masculinos, que son más grandes que las hembras, pueden ser capturados y vendidos comercialmente.
Que partes para comer
Las partes del cangrejo de rey rojo que se comen son sus piernas y, en menor medida, las garras. Todos los cangrejos tienen cinco pares de piernas, con el conjunto más importante que se ha convertido en un conjunto de pinzas. En los cangrejos rey rojos, los tres conjuntos de patas más cercanas a las pinzas son las más grandes y más letras, con el quinto set pequeño y escondido debajo de la concha. Los machos más cosechados pesan entre 4 y 9 libras, mientras que el lapso de la pierna discográfica para un adulto es de casi 5 pies, así que hay mucha carne en ellas.
Preparación comercial
Los cangrejos vivos se limpian y el cuerpo se divide para dividir las piernas en dos secciones separadas. Luego, las piernas se hierven inmediatamente en agua salada, luego se bañan rápidamente en agua salada fría para detener el calor residual que cocina la carne, lo que puede causar la tenacidad. Las secciones se congelan para distribuir distribución comercial.
Cuerpos de cangrejo
Aunque las piernas y las garras del cangrejo del rey rojo proporcionan la carne más picante y se envían a los consumidores, las conchas a menudo se envían a Canners, que elige los cuerpos de cualquier carne restante para usar en productos de cangrejo enlatado.
Cocina casera
Abordar un cangrejo de rey en casa también es sencillo. Limpie los cangrejos y luego tire de las piernas y hierva o vaporizándolos durante 20 a 30 minutos. La carne se obtiene al abrir las patas y las garras con galletas de tuerca o un pequeño martillo.
Ideas de recetas
La carne de cangrejo fresca se puede disfrutar como parte de una ensalada con aguacate picado y un aderezo de zesty. También puede servir carne de cangrejo sazonada con chiles frescos como salsa para espaguetis para un plato de italiano clásico o simplemente usarlo para sándwiches.
- Servicio Nacional de Pesca Marina: Fishwatch - Cangrejo Red King
- Northwest Mariscos: Rey Cangrejo Noticias
- Mariscos de calidad de FishEx: Rey Cangrejo 101
- Departamento de Pescado y Juego de Alaska: Cangrejo Red King
- Lectores Digest: Ensalada de cangrejo de aguacate
- Cangrejo King de Alaska: Rey Cangrejo 101
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