Cómo agregar fibra a pan casero
Cosas que necesitarás
- Receta de pan favorito
- Ingredientes de receta de pan
- 100 por ciento de salvado de trigo
- Guantes de cocina
- Estante de enfriamiento de alambre
Si tienes una receta de pan favorita, pero solo deseo que tuviera más fibra en ella, cambiarlo para adaptarse a sus necesidades es simple. Toda la hornada de pan se basa en una proporción de dos a uno con respecto a la harina vs. humedad. Para agregar más fibra, que está seca como harina, debe sustituirlo para algunas de las harina especificadas en la receta. La sal, la levadura y el azúcar especificadas en recetas de pan están allí, no solo para el sabor, sino también para las reacciones químicas que producen para que su pan aumente correctamente, por lo que no pueden ser sustituidos.
Paso 1
Lea su receta de pan favorita por completo, incluso si lo ha hecho muchas veces antes. Es importante que entiendas exactamente lo que va en cada parte de hacer el pan.
Paso 2
Sustituir 1/4 a 1/2 taza de la harina especificada en la receta con una cantidad igual de salvado. Agregue el salvado a la receta al mismo tiempo que agregue la harina. El menos salvado que agregue, más similar a la normalidad será la textura de su pan, pero el contenido de fibra será menor.
Paso 3
Mezcle todos los ingredientes juntos en el orden y método especificado por la receta. Mira la masa para ver si está demasiado seco y desmenuzable, o demasiado húmedo y pegajoso.
Paso 4
Espolvorear en 1 cucharada. de harina a la vez si el pan es demasiado húmedo, o 1 cucharadita. de agua a la vez si la masa es demasiado seca. Sigue mezclando después de cada adición, y observe cualquier cambio en la masa. Masa de pan, a menos que su receta descrita de otra manera, debe ser generalmente suave y elástica cuando sea la consistencia correcta.
Paso 5
Hornear pan a medida que la receta dirige. Con un guante de horno en una mano, gire el pan y golpee ligeramente su parte inferior con los nudillos desnudos de su otra mano. Si suena hueco, se hace, y está listo para enfriar en un bastidor de enfriamiento alambre antes de servir.
Paso 6
Dale el pan cinco minutos más en el horno si no se realiza la primera vez, y otros cinco si no se realiza la segunda vez. Mira el pan de cerca en este punto, por lo que no se sobresalta y se vuelve demasiado difícil.
Propina
Si encuentra que su primer pan de pan de alta fibra no se levanta tanto como esperó, intente usar harina de pan en lugar de harina de uso, y aumentar la cantidad de levadura en 1/4 cucharadita de cucharadita.
El salvado se puede usar en forma de cereal en escamas o si lo tienes a mano. Además, las fechas de avena o picadas en la misma relación hacen un buen sustituto de alta fibra. Tenga en cuenta que se puede requerir más humedad, dependiendo de la seca su fuente de fibra, así como la seca que es el aire cuando hace el pan.
Algunas frutas también contienen altas cantidades de fibra, pero para preservar el equilibrio de la humedad para secar los ingredientes, elija frutas secas para panes. Es posible que desee reservar el uso de frutas para panes más dulces hechos con masas ricas para un mejor sabor. La masa de pan rico puede contener leche, mantequilla y / o huevos.
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