Cómo neutralizar los alimentos especiados
Cosas que necesitarás
- Cuchara de agitación
- Yogur liso o crema agria
- Leche o crema de coco
- Jugo de lima o limón
- 1 puede aplastar piña
- Queso rallado
- Cilantro picado
- Arroz, galletas o pan
La especia da sabor y personalidad a los alimentos, y es un ingrediente prominente en la cocina de muchas culturas. Si ha decidido darle un poco de comida a su comida, agregando algunos jalapeños o polvos de chile picados, prepárese para el calor grave. Demasiada especia puede causar una sensación de ardor incómoda en la boca y a través de la lengua. Su plato se puede neutralizar usando otros alimentos en su cocina. Los azúcares, los ácidos y los productos lácteos se enfrían a la especia para calmar el calor y quemar.
Paso 1
Agregue un poco de yogur, crema agria, leche de coco o crema en el plato picante. Agregue una pequeña cantidad a la vez, degustando a medida que avanza. La cremosidad interrumpirá el calor en la boca diluyendo la especia, cubriendo la boca y dando a los receptores en su lengua una sensación diferente para enfocarse en. Var leche de coco o yogur con platos como curry tailandés o pollo Tikka, y use crema o crema agria con salsas de pasta italianas picantes o tacos.
Paso 2
Exprime el jugo de un limón o lima en la comida. El ácido neutraliza la especia y se suaviza todo el plato.
Paso 3
Añadir piña triturada, una cucharada a la vez, al plato picante. Gusto a medida que agregas. Los azúcares en la piña equilibran la especia. La piña se romperá y se volverá apenas perceptible a medida que el plato se cocina, sirviendo solo para neutralizar la especia.
Paso 4
Servir el plato picante con un lado del queso triturado o cilantro picado. Ambos complementos enfrían el paladar e incluso salen un plato picante.
Paso 5
Comida picante de par con lados ásperos, almidonados, como pan, arroz o galletas. Una vez más, la textura diferente neutraliza la especia. Además, almidón ayuda a absorber algo del calor.
Propina
Enfríe la boca bebiendo hielo helado, soda plana. Las bebidas azucaradas neutralizan la especia y el hielo adormece tu boca. Manténgase alejado de la carbonatación ya que las burbujas pueden irritar su boca ya sensible.
- Slashfood; Punta del día: enfríe la comida picante; Sarah Letrent; oct. 7, 2009
- Conflicto; Cuando las cosas van mal una guía para arreglar los desastres de la cocina; Chef Peter Martin
- La Kitchn: No se puede tomar el calor? Cómo comer alimentos picantes; Emma Christensen; ago. 19, 2009
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