Cómo mantener las patatas asadas de pegarse
Cosas que necesitarás
- Papel pergamino
- Aceite de oliva
Las papas asadas hacen una adición de llenado a cualquier comida. Más comúnmente incorporado en el desayuno, no hay ninguna razón por la que no pueda agregar papas asadas para almorzar o cenar tan fácilmente o probarlas como ingredientes para un nuevo giro en ensalada de patatas o hash. Desafortunadamente, asar las verduras, particularmente las papas, puede ser complicado, porque tienden a atarse a las sartenes de tostado y deben ser apasionadas, a menudo perdiendo sus crujientes pieles exteriores. Algunos trucos para asar las papas le permiten evitar que se peguen y sirvan papas tostadas perfectas cada vez.
Paso 1
Compra de latidos de bajo almidón, patatas cerosas. Fijamings, papas rojas y nuevas son todas perfectas papas de asado. Las papas de almidón tienen una mayor tendencia a adherirse.
Paso 2
Precaliente el horno a 375 grados F. La mayoría de las recetas piden menos tiempo de cocción en un horno más caliente, pero puede lograr papas tostadas igualmente crujientes cocinando a una temperatura más baja y luego terminándolos en la parrilla.
Paso 3
Comienza una olla grande de agua hirviendo.
Paso 4
Línea una sartén de asado con papel de pergamino. El papel de pergamino proporciona una superficie antiadherente desechable, lo que le permite renunciar a aerosoles de cocción pesada o apagar la sartén con aceite graso.
Paso 5
Lave y corta sus papas en trozos pequeños. Retire las pieles si lo prefiere, aunque agregan color y sabor si no le importa la textura.
Paso 6
Hervir las papas cortadas durante cuatro a cinco minutos. Drene bien, y seque suavemente para eliminar la mayor humedad posible.
Paso 7
Tire las papas con una llovizna de aceite de oliva hasta que cada pieza esté ligeramente recubierta. Añada su condimento preferido, y mezcle con el aceite de oliva.
Paso 8
Hornee descubierto durante una hora en la rejilla media del horno. Gire las papas con una espátula cada 15 a 20 minutos para asegurarse de cocinar.
Paso 9
Crujir las papas directamente debajo del parrilla durante dos minutos al final de la cocina. Mantén un reloj cercano sobre ellos durante el aseo, ya que solo toma unos segundos adicionales para ir de crujiente a quemado bajo calor tan alto.
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