Cómo quitar el saco de grano de una langosta
Cosas que necesitarás
- Tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
- Cuchara
- Agua
Preparando una langosta antes de cocinarla puede marcar la diferencia entre cenar en la carne dulce y consumir jugos y partículas de langosta poco apetecible. El saco de grano o el saco del estómago de una langosta se encuentra en la cabeza detrás de los ojos. Este saco puede contener huesos, piezas de conchas y fluidos digestivos. Retire el saco de grano de langostas para que los huéspedes puedan concentrarse en el sabor suculento de los mariscos en lugar de en partes del crustáceo para evitar mientras come.
Paso 1
Coloque la langosta a la derecha en una tabla de cortar. Difundir la langosta plana. Mantenga la cola hacia abajo con una mano mientras sostiene el cuchillo de un chef en la otra mano.
Paso 2
Conduce la punta del cuchillo del chef en la parte posterior de la cabeza de la langosta detrás de los ojos. Mueva la cuchilla a lo largo de la cabeza para dividir la cabeza abierta.
Paso 3
Recoger el saco de grano de detrás de los ojos con una cuchara. Enjuague la cabeza de la langosta con agua fría para eliminar los remanentes del saco de grano.
- Consejos de recetas: Cómo eliminar la carne de langosta
- Ciencia de la langosta: Preguntas frecuentes - Cocinar & Comiendo
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