¿Cuánto tiempo duran las piernas de cangrejo congelado en el congelador??

Congelación comercial de las piernas de cangrejo

El cangrejo de rey y el cangrejo de nieve son las dos especies más conocidas que se venden en las tiendas donde los mariscos no son indígenas de la región. Muchos centros de proceso de mariscos cocinan y congelan las patas de cangrejo antes de la distribución. Se envían congelados, llegan a los supermercados o los mercados de pescado congelados, y luego se venden congelados. Algunos lugares pueden descongelar las patas de cangrejo para mostrarlas o mantenerlas en hielo para las pantallas atractivas para los ojos. El problema está, aunque las patas de cangrejo podrían ser refrozadas si se desea (ya que ya se han cocinado), retendrán que el agua se descongele cuando fraguezen y pierda la calidad del sabor y la textura. En los mercados que tienen la ventaja geográfica de vender cangrejos frescos o cocinados, de las patas de cangrejo, los cangrejos deben cocinarse dentro de un día o menos de la compra y las patas de cangrejo cocinadas, descongeladas se pueden almacenar en un ambiente refrigerado durante 2 días antes de ser congelado.

Almacenamiento de congelador de patas de cangrejo

Las patas de cangrejo pueden ofrecer un procedimiento desafiante para el almacenamiento del congelador si los mantiene en segmentos de piernas conectados o porciones de longitud completa. Debido a que están ampliamente cocidos y congelados de las plantas de procesamiento y envío, no son lo suficientemente flexibles como para almacenar en bolsas de congelación comúnmente utilizadas. Descongelarlos para obtener flexibilidad y luego la increíble puede costar el sabor, la textura y la longevidad de la vida útil debido a la retención de agua. Encontrar las bolsas del congelador lo suficientemente grandes para acomodar la longitud y o las secciones deseadas o las secciones o los contenedores de congeladores suficientes y lo suficientemente funcionales, deberán obtenerse y emplearse para extender con éxito la vida útil del estante del congelador de las patas de cangrejo. Las bolsas de almacenamiento o los contenedores deben permitir un sello ajustado ajustado con la menor cantidad de aire permitido en la cámara de almacenamiento posible. La oxidación dentro de la cámara puede disminuir en gran medida la calidad de los mariscos almacenados y permitir que la acumulación o las formaciones de hielo cristalizadas en el producto. Mientras que se recomiendan de tres a cuatro meses para optimizar el sabor completo de las patas de cangrejo, pueden almacenar en el congelador bajo las condiciones ideales durante hasta seis meses sin perder demasiada calidad de sabor o textura. Almacenamiento durante más de seis meses, mientras que aún era comestible, resultará en comprometer el sabor completo y la textura de la carne del cangrejo.

Consejos para congelar y deshacerse de las piernas de cangrejo

No compre las piernas de cangrejo para almacenar en el congelador a menos que esté con la intención de usarlas dentro del período de seis meses. Envuelva las patas de cangrejo fuertemente en bolsas de congelador o con envoltura congelador antes de colocarlos en un recipiente sellado para minimizar la oxidación. Etiquete las patas de cangrejo con una fecha de almacenamiento y una fecha de vencimiento, por lo que no se confundirá con una sola fecha en el paquete o contenedor.

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