Cómo conseguir el olor al marisco fuera del cangrejo enlatado
Cosas que necesitarás
- Hielo
- Tazón de mezcla
- Colador
- Leche entera
- Abrelatas
- bol
- Jugo de cítricos frescos (limón, lima, naranja)
- Tenedor
- Cuchillo del cocinero
- Hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca, menta)
La carne de cangrejo enlatada puede tener un notable olor a marisco cuando se abrió por primera vez. La carne de cangrejo está completamente cocida dentro de la lata durante el proceso de conservas. A menos que la fecha de vencimiento haya pasado, la carne de cangrejo de la lata aún es completamente segura de comer. Los olores de pescado en cangrejo enlatado a menudo se pueden reducir con ingredientes que complementan el sabor de los mariscos. Use la carne de cangrejo enlatada real en una receta sin darle al plato un aroma de mariscos abrumador.
Paso 1
Añadir hielo a un tazón de mezcla hasta que esté medio lleno. Nido un colador en el centro del hielo. Vierta la leche fría en el recipiente hasta que esté a 3 pulgadas de profundidad en el colador.
Paso 2
Abra la carne de cangrejo enlatada, si aún no ha alcanzado la caducidad. Tirar los contenidos de la lata en el colador. Agregue más leche fría, si es necesario para cubrir la carne completamente.
Paso 3
Permita que la carne se empape en la leche helada durante una hora. Levante el colador desde el tazón de mezcla y muévalo al fregadero. Enjuague la carne del cangrejo en el colador con agua corriente fría durante 30 segundos.
Paso 4
Mueve la carne de cangrejo escurrida a un tazón limpio. Añadir 1 cucharada. de jugo de cítricos recién exprimidos. Mueva suavemente la carne del cangrejo en los jugos de cítricos con un tenedor para cubrir los trozos uniformemente.
Paso 5
Oler la carne de cangrejo enlatada para ver si el olor a mariscos sigue siendo detectable. Continuar agregando jugo de cítricos 1 cucharada. A la vez hasta que el olor se reduzca a su satisfacción. Agregar 1 cucharadita. de hierbas frondosas finamente picadas para reducir aún más el aroma a pescado.
Propina
Las variedades menos costosas de carne de cangrejo enlatada generalmente tienen piezas más pequeñas y un olor de mariscos más fuerte.
Termina un plato cocido que contiene carne de cangrejo enlatada con otra apretada de jugo de cítricos frescos. El sabor ácido mejora el sabor del cangrejo.
- Artes creativas de Shawn Olson; Chef sobrante; conos de cangrejo; Andrew Penry; Abril de 2006
- Partido Divino de la Cena: Colección de recetas de cangrejo de cangrejo frío
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