9 Verduras estacionales super
Visión general
A lo largo del año, nuestros cuerpos anhelan los alimentos ricos y cremosa de confort y dulces decadentes. Si bien estos están absolutamente bien con moderación, siempre asegúrese de obtener su solución de frutas y verduras, también. Las verduras en temporada a menudo pueden golpear ese punto salado si los preparas creativamente, y las verduras estacionales locales son económicas y ecológicas para arrancar. Encontrará que las verduras en temporada son más ricas en sabor que lo convierten en deliciosas comidas y platos laterales.
Espárragos
Espárragos crece todo el año, aunque la primavera es la mejor temporada para consumirlo. "Los espárragos a la parrilla o al vapor son fáciles de preparar y sabe delicioso," Dijo dietista registrado Lisa Cohn of Park Avenue Nutrition en la ciudad de Nueva York. Ella sugiere lloviznar una sencilla salsa blanca en la parte superior. Para crear la salsa, derretir una cucharada de mantequilla con 1.5 cucharadas de harina en una cacerola a fuego lento. Agregue una 1/2 taza de caldo, 1/2 taza de la mitad y la mitad y bate en 2 cucharadas de mostaza picante, 1 cucharada de jugo de limón y pimienta al gusto.
Relacionado: R.D. Lisa Cohn; Park Avenue Nutrition; Nueva York
Hinojo
Hinojo prospera mejor en el verano a través de la caída temprana. Tiene una calidad ligeramente dulce, casi de regaliz y un abundante crujido que agrega una gran textura. Intenta agregar hinojo en rodajas a un frittata tradicional. Saltear el ajo finamente picado en una sartén, luego agregar huevos, hinojo, pimienta y sal. Cubrir y dejar cocinar antes de servir.
Calabaza
Las calabazas de otoño / invierno incluyen bellotas, espaguetis y calabazas, y llegan a la temporada durante la caída temprana y duran en el invierno. Las calabazas de verano incluyen calabacines, vieiras y crookneck, y prosperan desde principios de primavera hasta fines de verano. Puede servir de muchas maneras de squash, incluyendo pechos y salteados, horneados o puré.
Patatas
"Las papas están cargadas con vitamina C y son altas en potasio," Notado Cohn. Puedes disfrutarlos triturados, horneados, salteados o cortados como papas fritas. Por algo un poco diferente, Cohn sugiere probarlos festoneados. Ella le dice a "Coloque papas peladas y cortesadas en un plato de vidrio. Añadir la mezcla de leche y los dabs de mantequilla." Polvo con paprika y hornear a 375 F hasta que las papas sean suaves y ligeramente marrones, aproximadamente una hora. Las papas crecen todo el año, pero sabe mejor durante la cosecha de verano.
Relacionado: R.D. Lisa Cohn; Park Avenue Nutrition; Nueva York
Espinacas
Verdes oscuros y frondosos, que incluyen espinacas, están cargados con folato, hierro y vitamina B, dijo Cohn. Este verde de hoja oscuro prospera mejor en climas de primavera y verano y templado en el invierno. Para tomar parte del borde amargo de la espinaca, saltear y luego agregar 1/4 taza de leche de almendra o crema para hacer espinacas cremas. También intente agregar hierbas frescas como Rosemary y Ajo para un perfil de sabor más profundo.
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Zanahorias
Las zanahorias son excelentes como un bocadillo fresco, asado o salteado, y prospera durante las estaciones más frías. Cohn sugiere hacer una sopa de verduras de invierno con zanahorias y otras verduras de temporada, que incluyen cebolla, apio y maíz. "Mezcle 4 tazas de verduras picadas, saltee en 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue 1 cucharadita de copos de pimiento rojo, 3 clavos de ajo pelados y presionados, un pizca de sal y pimienta negra," ella dijo. Cocine hasta que todas las verduras sean suaves; Añadir 3 tazas de caldo, una taza de leche y 1/2 taza de crema y cocinar hasta que se combinan todos los sabores.
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Patatas dulces
"Las batatas son ricas en beta caroteno y son excelentes para impulsar su visión durante la temporada de invierno," Cohn dijo. Debido a que las batatas, que prosperan en la caída, ya tienen tanto sabor, ella sugirió mantener las cosas simples al rociar la nuez moscada o la canela en la parte superior y hornear.
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Repollo
La textura brillante y crujiente de la col puede ser una buena adición a casi cualquier comida. Intenta triturar la col roja y luego tirar con aceite de oliva y sal marina. Asar a 350 f durante 25 minutos; Agregue una pieza de salmón fresco cubierto con aceite de oliva y mostaza picante, y hornee por otros 15 minutos. Tendrás tus proteínas y verduras sin mucha preparación. Repollo prospera desde mediados de caída a través del invierno.
Alcachofa
Esta verdura de primavera verde puede parecer extraña, pero es una adición sabrosa a cualquier comida. Las alcachofas son altas en fibra, potasio y hierro. Para prepararse, rebanando de 3/4 en. de la punta, retire el exceso de tallos, enjuague con agua fría y vapor con jugo de limón y hojas de laurel durante 30 a 40 minutos. Pelar los pétalos y servir con la mantequilla de inmersión o derretida.
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