Platos laterales que van con pez espada a la parrilla

Firme, filetes de carne blanca hacen pez espada una excelente opción para la parrilla. Las carnes se cocinan rápido, teniendo aproximadamente 4 minutos por cada lado, y que el buen gusto liso o sazonados con un adobo o salsa. pares de pez espada con una variedad de platos secundarios veraniego, algunos de los cuales pueden ser a la parrilla junto a los peces. Para la mejor calidad, busque filetes de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor con una línea de sangre delgada, bien definido.

Vegetales asados

El plato más simple para acompañar el pez espada a la plancha consta de verduras a la parrilla junto a los peces. Puede hacer brochetas de vegetales en los pinchos para una presentación elegante, o verduras cortadas parrilla en una cesta de la parrilla. Use una mezcla de trozos de pimiento, rodajas de calabaza de verano, setas o rodajas de berenjena. Vestir a las verduras con una vinagreta ligera. O, reduce a la mitad el calabacín y colóquelos directamente en la parrilla, junto con lanzas de espárragos o endive. El maíz a la parrilla en la mazorca también hace un buen acompañamiento, ya que el maíz complementa la dulzura del pez.

Repollo y otras flastas

Una ensalada de verano de repollo finamente rallado, que proporciona un contraste de textura crujiente con la densidad de pez espada a la parrilla, puede prepararse con anticipación, dejándole que se centre únicamente en este pez de cocina rápida. Viste a la fuga con un vendaje de vinagre o de mayo. Puedes agregar otras verduras finamente ralladas a la ensalada, u omitir el repollo por completo y hacer una ensalada de una mezcla de hinojo, zanahoria, kohlrabi, kohlrabi, tallos de brócoli, pimiento o manzana. Elija entre las adiciones, como las semillas de girasol, las cebollas en rodajas finas o la cebolla roja, las hierbas frescas, el jengibre, los rábanos o el apio.

Variaciones de salsa

Pares de pez espada a la parrilla bien con una salsa gruesa, particularmente una salsa basada en frutas; Los sabores sabores-tangentes de la salsa hacen un bienvenido contraste con la carne de los filetes de pescado. Pruebe un gusano de frijol negro de papaya, una salsa de aguacate-piña o una salsa de pimiento de mango. O, coincide con el pez espada con una salsa más tradicional, ya sea de maíz y frijoles o tomates y cilantro. La acidez de una salsa de tomatillo verde hace una pareja exitosa con pez espada, compensando el engorde de los peces.

Verdes, cocinados y crudos

La calidad ligeramente amarga de los greens proporciona un contraste agradable con el carácter carnoso del pez espada, cortando su riqueza con su bocado. Puedes servir a los greens cocinados, en cuyo caso, un simple salteado de acelgas suizos, collard, espinacas o col rizada funciona bien. Para una ocasión de verano al aire libre, sin embargo, considere preparar una ensalada con anticipación. Una ensalada de col rizada brilla junto a un bistec de pez espada, o elija una ensalada de arugula fresca con aderezo de lemonia.

• Noticias de CBS: HOY: Pruebe un bistec de pez espada más saludable y saludable, platos laterales
• Recursos del chef: pez espada
• Mercado de alimentos enteros: 10 recetas para el pez espada de verano
• Comida y vino: Pez espada y verduras de verano con vinagreta de albahaca
• Williams-Sonoma: Filetes de pez espada con mango y aguacate salsa
• Recetas gourmet para uno: pez espada a la parrilla con colina de cuminio-cal
• ABC News: The Mastic: Polilares de pez espada con rúcula y tomates

te podría gustar