Cómo parrilla filet mignon en gas grill
Cosas que necesitarás
- Cepillo de cocina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- parrilla
Filet Mignon es un corte de carne pequeño y de alta calidad adquirido desde el final de la sección de Tenderloin, y se traduce del francés como "filete delicado." Apreciado por su tierna y rica textura con la cantidad correcta de grasa para el sabor completo, pero no demasiado graso, el filete Mignon a menudo se conoce como el "Rey de filetes" por muchos chefs y amantes del filete. Mientras cocina un trozo de carne con una reverencia en una parrilla de gas puede ser intimidante para algunos chefs relativamente inexpertos, su calidad puede ser una ventaja, ya que una buena pieza de carne requiere poca ayuda en el departamento de sabor.
Paso 1
Retire la carne del refrigerador una hora antes de que desee cocinarlo. Dejarlo cubierto a temperatura ambiente.
Paso 2
Cepille la carne con una fina capa de aceite de oliva virgen extra en ambos lados. Espolvoree la sal de mar y pimienta negra recién molida a ambos lados del filete Mignon.
Paso 3
Ajuste su parrilla de gas a la temperatura más alta posible y permita que se caliente durante 30 minutos con la tapa hacia abajo.
Paso 4
Coloque el filete en la parrilla con un par de pinzas grandes. Deje que el bistec cocine por un minuto durante raros, dos minutos para medio-raro, y tres minutos máximo.
Paso 5
Gire la carne 90 grados en el mismo lado. Cocine por la misma cantidad de tiempo en esta posición, dependiendo de cómo se haya hecho usted quiera su Filet Mignon.
Paso 6
Flip el filete y cocine por la misma cantidad de tiempo que el primer lado.
Paso 7
Gire el filete 90 grados en el segundo lado y permita que el filete se cocine mientras se desee.
Paso 8
Transfiere la carne cocida a un plato. Permita que la carne descanse durante tres minutos. Servir después de tres minutos ha pasado.
Propina
Puedes agregar condimentos adicionales a la carne junto con sal, pimienta y aceite de oliva. Rosemary, Thyme y un ajo RUB son sabores comunes utilizados para carnes de alta calidad como Filet Mignon.
Advertencia
Nunca perfore la carne hasta que estés listo para comerlo. Puedes probar lo hecho, es con tu dedo si lo deseas. Un filete raro, cuando se presiona con una punta de los dedos, cederá a su dedo y dejará una indición. El medio raro cederá, pero volverá a la forma. Un filete medio o bien hecho será bastante firme para el tacto y no dará mucho en absoluto.
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