Cómo terminar los filetes en el horno
Cosas que necesitarás
- Sartén de hierro fundido
- Filete de elección
- Sal y pimienta
- Guante de cocina
- Aceite de oliva
- Mantequilla (opcional)
- Plato
- Papel de aluminio
Las cenas de bistec son abundantes y deliciosas, llenas de sabores audaces y componentes simples, como papa al horno, verduras al vapor y vino. Para hacer el bistec perfecto, muchos chefs recomiendan aprender primero el filete en la estufa antes de terminarlo en el horno. Este proceso permite que la carne tenga una deliciosa corteza en el exterior, mientras que el interior todavía está tendido desde el proceso de cocción semilondas del calor, incluso el calor del horno.
Paso 1
Coloque una sartén de hierro fundido en su horno y precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.
Paso 2
Pat a cada lado de los filetes seque con una toalla de papel para promover el Sear perfecto. Espolvoree generosas cantidades de sal y pimienta a cada lado del bistec y frúciéndolo con las manos.
Paso 3
Retire la sartén de hierro fundido precalentado del horno y colóquelo en un quemador de estufa. Establezca el quemador en la configuración más alta. Agregue una cucharada de aceite de oliva a la sartén y permitir que se caliente por unos momentos.
Paso 4
Coloque los filetes en la sartén caliente. Inmediatamente debería ser un sonido de chisporroteo muy fuerte como el bistec Sears. Después de dos minutos, voltea los filetes. Sear el otro lado por dos minutos también.
Paso 5
Ponga la sartén en el horno para terminar. Si se prefiere, agregue una dollop de mantequilla sobre cada filete antes de la transferencia.
Paso 6
Deje los filetes hasta que se les haga a su gusto. Para medio raro, los filetes se realizarán en 2 minutos. Para bien hecho, se requiere de 4 a 5 minutos.
Paso 7
Transfiere los filetes a un plato y cubierta con papel de aluminio. Permítale que descansen de 5 a 15 minutos, según lo grandes que son los filetes.
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