Cómo lavar la col para cole slaw

Andrea Boldt

Andrea Cespedes es un chef capacitado profesionalmente que ha centrado estudios en nutrición. Con más de 20 años de experiencia en la industria fitness, entrena en bicicleta y corriendo y enseña Pilates y Yoga. Es un consejo estadounidense de entrenador personal certificado por el ejercicio, RYT-200 y tiene títulos de la Universidad de Princeton y Columbia.

Se seca el repollo antes de añadir vestidor.

col crujiente hace que para una sabrosa ensalada, pero no si tiene una contracción del agregado debido a la suciedad del jardín. Las hojas exteriores de un repollo generalmente mantienen limpias las hojas interiores compactas, por lo que el lavado es relativamente fácil. Hacer Espere a lavar la verdura hasta justo antes de planearlo o fomentará un deterioro rápido de esto, por lo demás, vegetales duraderos.

Inspeccionando la col

Elige un repollo que tenga un Cabeza compacta y se siente pesada. Evite cualquiera con manchas negras o secciones blandas. Si las hojas exteriores se vean un poco marchitadas, eso está bien, porque los descartarás de todos modos. Si descubre la evidencia de gusanos una vez que obtiene la casa de repollo, lo que puede suceder si ha cosechado la col desde su jardín o lo conseguí fresco de un mercado de agricultores, empape toda la cabeza con agua salada o agua con varias cucharadas de vinagre agregado Durante unos 15 minutos.

Extracción de las hojas exteriores

Retire la parte exterior de una o dos capas de hojas del repollo, quiéndolas hacia atrás y apagándolas en el núcleo. Tirar de cualquiera que sean marchitados o descoloridos. Reserve cualquiera que se vea crujiente y fresca para lavarse.

Agua corriendo

Enjuague las hojas bajo el agua corriente. Frote suavemente con los dedos para eliminar la suciedad de la superficie. No necesita usar ningún limpiador especial, ni siquiera hecho para frutas y verduras. Secar bien palmaditas con toallas de papel o usando una ensalada Spinner.

Tajado por ensalada

Corte la cabeza en cuartos, retire el núcleo y la rodaja para la ensalada apilando las hojas enjuagadas, rodándolas en un tubo apretado y haciendo cortes muy espaciados con un cuchillo de cocina. Tire el repollo rallado con otras verduras, como las zanahorias y la pimienta trituradas, y mezcle un apósito para la elección.

referencias

Grace Communications Foundation: Comida real en este momento y cómo cocinarlo: repollo
Radio pública nacional: lechuga Aprenda a lavar productos
Los alimentos más saludables del mundo: consejos para preparar la col
The Kitchn: Cómo triturar la col

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