Cómo usar puerros en sopa
Cosas que necesitarás
- Toallas de papel
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén
- Cucharas medidoras
- Manteca
- Cuenco de servicio
- Cuchara
Perteneciente a la familia de cebolla y ajo, los puerros tienen un sabor similar, pero más suave. Crecen de bulbos pequeños con un tallo largo y verde, ambos son comestibles y proporcionan sabor, textura crujiente y color brillante a sopas, ensaladas y más. Mientras que una espolvoree de puerros pinchazos puede proporcionar una guarnición agradable para una sopa, caramelizarlos y agregarlos a las acciones puede resaltar un sabor abundante y satisfactorio.
Caramelización
Paso 1
Lave a fondo varios tallos grandes de puerros. Enjuague desde el bulbo hasta las puntas de las hojas en agua fría, eliminando cualquier suciedad y escombros. Seco en toallas de papel.
Paso 2
Coloque los puerros en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta la punta de la bombilla donde crecen las raíces. Cortar la parte verde más oscura de los tallos, dejando los tallos verde pálido y la bombilla blanca de cada tallo. Deseche los tallos verde oscuro y las puntas.
Paso 3
Cortar cada tallo por la mitad a lo largo.
Paso 4
Derretir 2 cucharadas. de mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio. Añadir los puerros y cocinar hasta que giren un color dorado claro.
Paso 5
Retire los puerros del fuego y deje enfriar durante varios minutos. Picar los puerros en grasa y añadir a tu sopa. Cálido o cocine su sopa durante al menos 30 minutos para absorber el sabor de los puerros caramelizados.
Garabatía
Paso 1
Limpie un tallo de puerro en agua fría, eliminando cualquier suciedad residual y escombros. Sacudir el exceso de agua.
Paso 2
Corte la punta de la raíz y las hojas verdes más oscuras de los puerros con un cuchillo afilado en una tabla de cortar.
Paso 3
Mice los puerros en porciones muy pequeñas. Ponga los puerros en un recipiente de servicio con una cuchara y permita que los huéspedes rocíen los puerros sobre su sopa. La papa crema, el frijol negro, la coliflor crema y las sopas de la verdura del jardín funcionan bien con un embargo crudo de puerro.
Propina
Una opción más es cocinar los puerros hasta que esté suave, puré en una licuadora y agregue a las bases de pollo o carne de res para las sopas.
Advertencia
Asegúrate de secar bien los puerros a fondo antes de colocarlos en la mantequilla derretida, ya que el calor de la sartén puede hacer que el agua salpique.
- Simplemente recetas; Sopa de papa con puerros; ELISE BAUER; Agosto de 2003
- Epicurioso Sopa de puerro caramelizado; Enero de 1998
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