Cómo congelar una manzana desmoronada

FRED Decker

Una tarta de manzana puede ser el estándar tradicional para los postres de comodidad, pero las patatas fritas y las moldeas de manzana son igual de buenas y mucho menos quisquillosas para hacer. Como un bono adicional, son mucho menos complicados de congelarse y deshacerse de las tartas porque no tendrás que preocuparse por inflamar tu corteza para evitar que se gire para papear. Puede congelar su migaja de manzana, ya sea horneado o sin obtener, lo que sea que se adapte a su flujo de trabajo y su situación.

Anatomía de manzana desmoronada (o crujiente)

Membrillo de manzana, o manzana crujiente, es un postre bastante simple. La capa inferior está hecha de manzanas, ligeramente endulzadas y condimentadas y, con frecuencia, se lanzan con una pequeña cantidad de harina o almidón para ayudar a absorber los jugos de frutas a medida que se cocinan. Obtendrá el mejor sabor con una mezcla de manzanas dulces y de tarta, más tipos, mejor.

El cobertura consiste en migas hechas con harina, azúcar, mantequilla y especias, y, a veces, avena enrollada también. Tradicionalmente, tu receta es un "desmoronarse" Si carece de avena y un "crujiente" Si los tiene, aunque los términos ahora se usan de manera intercambiable. El cobertura será lo suficientemente crujiente para ofrecer un agradable contraste textural con la fruta tierna, pero si se congele después de hornear, perderá un poco de esa textura.

Congelación de manzana al horno desmoronada

El mejor momento para congelar su migración de Apple es tan pronto como se haya enfriado. No se debe a la seguridad alimentaria: las manzanas son lo suficientemente ácidas como para resistir el deterioro por un rato, pero porque ahí es cuando el sabor y la textura están en su mejor momento. Si está horneando deliberadamente para el congelador, en lugar de esconder las sobras para otro día, puede unirse ligeramente para permitir recalentamiento más tarde.

Divide su desmoronamiento entre contenedores del tamaño de porciones, haciendo todo lo posible para mantener la desmenuación de la crumble en la parte superior. Selle los contenedores y congela inmediatamente. Si planea almacenar su crumble durante un mes o dos, presione un pedazo de envoltura de plástico firmemente contra la superficie para minimizar el contacto con el aire.

Si espera almacenarlo por más tiempo que eso, retire con cuidado las porciones congeladas de sus contenedores y bolígelos herméticos en bolsas de congelador. El sellado al vacío funciona mejor, pero las bolsas con cremallera regulares con la mayor parte del aire exprimido funcionarán bien.

Recalentando la mechadura de manzana

Cómo reaca tu Manzana de Apple determina si recrearás esa textura just-horneada. Simplemente podría dejarlo descongelar y luego comerlo a temperatura ambiente o calentarlo por unos momentos en el microondas, pero la cubierta de la crumble no recuperará su textura de esa manera. En cambio, recalienta suavemente en un horno bajo a 200 a 250 grados Fahrenheit hasta que las manzanas se calientan, y la superficie de la cobertura de la crumble ha recuperado su textura.

Congelación Sin unir manzana desmoronada: opción 1

Si está preparando una migaja para hornear más tarde, tiene dos opciones. Uno es para hacerlo listo para hornear en una sartén que puede ir desde el congelador al horno. Esto incluye el metal, la lámina desechable y algunos platos de cerámica para hornear. Las bandejas de vidrio son más riesgosas, incluso si están diseñadas para el uso del congelador a horno porque el tiempo y el uso erosionan su capacidad para hacer frente a la descarga térmica.

Si va por esta ruta, prepare su crumble como de costumbre en la sartén y luego presione una capa de envoltura de plástico sobre la cobertura para mantener la mayor cantidad de aire posible. Estire una segunda capa de envoltura sobre la sartén para sujetar los contenidos o usar la tapa si tiene uno. Congele inmediatamente, teniendo cuidado de colocarlo en un lugar donde esté nivelado y no se incline.

Freezing Sin unir manzana desmoronada: opción 2

La segunda opción es congelar las manzanas y la cobertura por separado y combinarlos cuando esté listo para hornear. Esto hace un uso más eficiente de su espacio de congelador y permite almacenamiento a largo plazo. Pelar, núcleo y cortar las manzanas y sumergirlos en agua de limón para dorarse lentamente. Congelarlos en una sartén forrada en pergamino y luego empacarlos herméticos en una bolsa para almacenamiento a largo plazo.

Si lo desea, puede lanzarlos con harina, azúcar y especias primero, así que están listos para usar. Luego, ensamble su miga en una bolsa separada, exprima la mayor cantidad de aire posible y congele.

Hornear congelada manzana desmoronada

Hornear una migración de manzana completamente montada no podría ser más fácil. Simplemente calienta el horno como se indica en su receta, retire las cubiertas (no olvides esa primera capa de envoltura de plástico) y póngala en el horno. Tendrá que hornearse por más tiempo de lo habitual porque las manzanas están congeladas, por lo que es posible que deba cubrirla libremente con papel de aluminio al final de su tiempo de horneado para mantener las migajas de Overbrowning.

Si ha congelado los componentes por separado, mezcle las manzanas con azúcar, especias y harina (si aún no lo ha hecho) y llena la sartén con ellos. Luego, vierta la miga superando las manzanas y hornee como de costumbre.

• Centro Nacional para la Conservación de Alimentos del Hogar: Conservación de alimentos: Foods de congelación conservada
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