¿Puedes arreglar la manzana quemada??
FRED Decker
Las manzanas de cocción lenta a la salsa de manzana o la mantequilla de manzana implica un proceso relativamente sencillo. Solo necesita proporcionar un calor bajo y constante a las manzanas y un agitado ocasional de la olla. Paradójicamente, esa misma sencillez a veces puede meterte en problemas. Si se distrae con otras tareas y se niega a revolver su manzana, puede atenerse a la parte inferior y al basurero con una velocidad sorprendente. La manzana podría o no puede ser salvagleable, dependiendo de lo mal que se quema.
La operación de salvamento
En el momento en que la cuchara o su cucharón encuentran manzanas chamuscadas en la parte inferior de la olla, deje de revolverla y retírela del calor. Pruebe su manzana para ver si tiene un sabor descolgado. Si no, saca rápidamente las primeras pulgadas de salsa de manzana a una nueva olla o contenedor, y pruebelo de nuevo. Repita hasta que comience a probar las manzanas chamuscadas, luego deseche el resto. Si ves manchas de manzana quemada, ensázalas empujando la salsa a través de un colador de malla fina. Un sabor ligeramente caprichado no es irreparable, y generalmente se puede enmascarar al endulzar o armar la manzana un poco más pesadamente de lo habitual.
La onza de prevención
La mejor manera de rescatar a su Applesuce es simplemente no quemarlo en primer lugar. Use la olla de fondo más pesada que tenga, ya que distribuirá el calor de manera más uniforme y minimizará "Puntos calientes" eso puede causar abrasador. Use un difusor de calor en un quemador de gas, o un anillo de alambre en un elemento eléctrico, para reducir aún más el riesgo. Para obtener una manzana libre de preocupaciones, preparándola, en su lugar, en una olla lenta o en un plato de cazuela profunda en su horno. El calor difuso romperá sus manzanas de manera bastante efectiva a lo largo del tiempo, pero sin el riesgo de puntos calientes y la quema.
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