Cómo congelar el pastel de pastor

Al igual que con otros cazuelos abundantes, el pastel de Shepherd proporciona una comida cómoda para el consumo inmediato en la mesa y un buen candidato para el congelador. Ensamble el pastel de los ingredientes ya cocinados, por lo que puede hacerlo deliberadamente para su uso posterior, o por parte de las sobras y congelarlas después de servir la comida inicial. La única diferencia importante es que el pastel de pastor congelado antes de hornear no tendrá la corteza dorada de la firma, así que planea recalentarlo en el horno en lugar de un microondas.

Pastel de pastor no privado

Paso 1

Prepare el relleno de la carne de acuerdo con su receta favorita, luego colóquela para enfriar mientras hierva sus papas. Cuando las papas están listas, los golpean y se sazonan para degustar con sal y pimienta, luego enriquezcan con leche y mantequilla si lo desea.

Paso 2

Extienda la carne que llena una cacerola a prueba de horno grande o una placa para hornear, o divídala uniformemente entre platos más pequeños para comidas individuales. Cubra el relleno con una capa uniforme de los puré de papas. No pelluze ni patrón las papas como lo haría, si estuviera horneando el plato de inmediato, ya que esto crea bolsas de aire que acortarán la vida de almacenamiento de Pie.

Paso 3

Envuelva cada plato en la envoltura de llenado de plástico, presionando la envoltura directamente a la superficie de las papas y eliminando el mayor aire posible. Para mejorar la vida útil de almacenamiento, coloque cada plato en una bolsa de congelador pesado o sobrescolarla con papel de aluminio de alta resistencia. Etiqueta el plato o los platos con la fecha.

Paso 4

Transfiera la cazuela sellada a su congelador, asegurando que haya un buen flujo de aire a su alrededor para acelerar la velocidad. Si ha preparado varias tartas pequeñas, distribuya alrededor del congelador en una sola capa. Si están apilados, no se enfriarán tan rápido.

Paso 5

Hornee y come el pastel del pastor dentro de dos a tres meses. Después de ese tiempo, seguirá siendo comestible, pero su sabor y calidad comenzarán a disminuir.

Pastel de pastor de sobras

Paso 1

Preparar y hornear el pastel de pastor como lo harías normalmente. Cuando haya terminado de servir la comida, configure su plato de cazuela en un lugar bien ventilado para enfriar.

Paso 2

Transfiera la parte sobrante del pastel a un plato de cazuela más pequeño, o divídalo entre varios contenedores más pequeños para porciones individuales. Elija contenedores de caja fuerte o microondas, dependiendo de su método de recalentamiento preferido.

Paso 3

Presione una pequeña hoja de envoltura de película de plástico a la superficie de cada porción, para excluir el mayor aire posible, luego selle los recipientes de microondas con sus propias tapas herméticas. Si está utilizando recipientes abiertos, apta para horno, envuelva cada porción en una envoltura de película de plástico de forma individual. Para una mejor vida de almacenamiento, la bolsa de cada parte en su propia bolsa para congelar o envolver en papel de aluminio.

Paso 4

Distribuir los pasteles individuales de manera uniforme a lo largo de su congelador, por lo que van a enfriar rápidamente.

Propina

Si usted se está preparando el pastel de carne específicamente para el congelador, agregar uno o más huevos batidos con el puré de patatas. Estos contribuyan a la unión de la humedad en las patatas, la mejora de la textura cuando se cuece el plato. El engrosamiento de la salsa con almidón de patata, en lugar de harina o almidón de maíz, puede ayudar a mejorar la textura del relleno después de que se vuelve a calentar.

Si el pastel de su pastor sobrante todavía está caliente, o si tiene más de dos o tres porciones, reducir la tensión en el congelador al dividir el lote en dos mitades. Congele la mitad de las porciones de inmediato y dejar la otra mitad en el refrigerador para congelar el día siguiente. Esto acelera la congelación y minimiza el riesgo de daño a los alimentos ya congelados.

Cocineros en la U.K. establecer una distinción entre "pastor"s" pastel, que está hecho con carne de cordero, y "cabaña" pastel, que está hecho con carne de res. En cualquier caso,"re generalmente hecha con trocitos de restos de carnes asadas y salsa en lugar de la carne de tierra sin cocer.

Advertencia

Si se congela el pastel de su pastor en una cazuela de cerámica o de vidrio, no lo coloque directamente en un horno precalentado. El choque térmico puede causar su rotura o explosión, que en el mejor de los alimentos residuos y en el peor, puede causar lesiones graves. En su lugar, descongelar la noche a la mañana la cazuela en la nevera o el lugar en un horno frío y llevar al horno a la temperatura.