Cómo hornear mitades de pollo entero
Dividir un pollo entero permite cocinar a los pájaros más rápida y de manera uniforme, y puede hacer una presentación más elegante, especialmente en el caso de aves más pequeñas, donde cada persona se sirve una mitad. Si bien puede comprar pollos divididos de algunos carniceros, puede cortarle el pollo fácilmente en casa. Marinar y cocinar las mitades de pollo como lo harías un pollo entero.
Dividiendo pollos
Puede dividir un pollo al cortarlo por la mitad o por mariposa. Para reducir a la mitad o mariposa, un pollo, cortado a lo largo de ambos lados de la columna vertebral con cizallas de cocina o un cuchillo muy afilado del chef. Retire la columna vertebral, y gire el pájaro para que la carcasa se enfrente a la tabla de cortar, separando los dos lados para aplanar el pollo. En esta etapa, el pollo está marturbado y se puede cocinar como está. Para dividir completamente el pollo, cortar a lo largo de la cresta central del seno, será en su mayoría cartílago, usando las tijeras o el cuchillo del chef. Guarde la columna vertebral y el esternón, y usándolos cuando haga stock.
Marinado y condimento
Mitades de pollo marinado como tú harías pollos o muslos completos. Para una versión simple y rápida de un pollo asado de bistró, frote el pájaro con mucha sal marina y pimienta negra recién molida, usando mantequilla suave o grasa de pato para ayudar a que el condimento se pegue al pollo. Una opción más ligera es usar Herbes de Provence, aceite de oliva y sal. En todos los casos, deje que la marinada o el frote descanse sobre el pollo durante 15 minutos para dar a los sabores. Las mitades de pollo se pueden marinar en una envoltura de plástico o colocarse en una bolsa o contenedor sellada, durante la noche en la nevera.
Método de tostado
Para asar un medio pollo, precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Si no está cocinando la mitad de su pollo en la marinada o con otros ingredientes, como las verduras de la raíz cortada, coloque las mitades de pollo en una sartén de pollo. Para asegurar que se cocine incluso, mantenlos tocando. Si está cocinando su pollo en la marinada o con otros alimentos, use un plato para hornear con borde que pueda mantener cómodamente todos los ingredientes. Coloque la sartén en un estante central en el horno, y cocine por aproximadamente 10 minutos por libra de pollo. Un pollo dividido, 3 libras da alrededor de 30 minutos.
Separando y cocinar
Las mitades de pollo se cocinan completamente cuando la temperatura interna, medida en la parte más gruesa del muslo, lee 165 F en su termómetro de comida. Los jugos correrán claros y la carne será opaca y blanca, aunque la carne de los pollos más jóvenes todavía puede ser un poco de color rosa más cerca del hueso. Las venas que se ejecutan a través del pollo pueden continuar liberando sangre roja oscura incluso cuando está completamente cocida. Haga una salsa o salsa de los jugos sobrantes de asar, agregando harina o maicena para espesar y ajustar el condimento según sea necesario. Servir las mitades de pollo enteras, una por persona, o tallada, manteniendo las carnes blancas y oscuras separadas en una sola fuente. El pollo sobrante se puede almacenar en un contenedor hermético en el refrigerador durante tres a cuatro días.
- Cocción fina: mariposa un pollo
- Comiendo bien: Cómo mariposa un pollo entero
- Compañero a la parrilla: cómo aplanar un pollo entero
- Usted.S. Departamento de Agricultura: Tabla de temperatura interna mínima segura
- Usted.S. Departamento de Agricultura: sobras y seguridad alimentaria
te podría gustar
Cómo salmuera pollo para una barbacoa Cosas que necesitarás 2 cuartos de galón. agua2 cucharadas. salazúcar moreno 1/4 taza oscuro (opcional)2 galón bolsa de congelador resellable10 onzas. pollo entero o piezasSartén para hornearpollo salmuera antes de asar que para el sabor añadido y…
Maneras de hornear un pollo entero Leigh Ann Chatagnier Leigh Ann Chatagnier es un desarrollador de recetas, fotógrafo de alimentos, 2 x autor del libro de cocina y el fundador del blog, MyDiariofo.com.Leigh Ann también es un colaborador habitual de la revista INRegister y se ha…
Cómo hornear pollo crudo Cosas que necesitarás ToallaAsaderaSal y pimienta para probarTermómetro de carneEl pollo al horno proporciona un impresionante plato principal con un esfuerzo mínimo. Hornear bloquea los jugos en un pollo para que la carne salga del horno tierna y…
Cómo descongelar rápidamente un pollo entero congelado Angela lafollette Angela Lafollette nació en West Virginia, pero actualmente reside con su esposo y sus hijos en Minnesota. Ella es escritora y blogger Food Freelance, así como una estancia de tiempo completo en casa. Ella tiene una licenciatura en…
Cómo cocinar un pollo congelado en una olla de barro Cosas que necesitarás Pollo enteroBolsa de congeladorCongeladorOlla de barro1 cebolla (pelada y cuartos)3 zanahorias peladas y cortadas3 tallos apio (corte en trozos)4 a 6 papas rojas (lavadas y reducidas a la mitad)Sal y pimientaTermómetro de…
Cómo recalentar un pollo entero Cosas que necesitarás Papel de aluminioHoja de hornadaEnvoltura de plásticoPlato seguro de microondasAceite de oliva, aceite vegetal o mantequillaHacer pollo asado la pieza central de tu cena. Los pollos del supermercado ROTISSERIE son una vista…
Cómo hornear un pollo en una hoja de galletas Cosas que necesitarás 1 pollo enteroSal y pimientaHierbasAceite de olivaCuchilloBolsa de marinadaHoja de galletasHornoTermómetroEl pollo es muy versátil y se puede preparar de varias maneras. Hornear un pollo entero en una hoja de galletas es…
Cómo microondas un pollo entero Cosas que necesitarás Toalla de papelPlato de microondas y tapaBolsa de hornoCuchara medidorabol2 cucharadas. sal de condimento2 cucharadas. pimienta2 cucharadas. polvo de ajoTermómetro de carneCuchilloCuando su estufa no funciona, use su…
Cómo cocinar pechugas de pollo para usar en una cazuela Cosas que necesitarás 1 libra. Pechugas de pollo deshuesadasPlato de horneado poco profundo (con tapa)Sal y pimientaTermómetro de carneTabla de cortarCuchillo del cocineroPreparar correctamente las pechugas de pollo para agregar a una cazuela.…
Cómo evitar el pollo seco Cosas que necesitarás 1 galón de agua fría1 taza de sal1/2 taza de azúcar blancoCuchilloPapel de aluminioVarios factores juegan para mantener el pollo húmedo. El pollo es una carne magra que es rica en proteínas y en común en muchas recetas de…
Que son las ostras de pollo? Una ostra de pollo es una pequeña pieza de carne oscura situada en la parte trasera del pollo. La primera cosa que usted puede preguntarse si es una ostra de pollo es de la granja o del mar. ostras de pollo son en realidad un trozo de carne oscura…
Cómo cocinar muslos de pollo de barbacoa en el horno Cosas que necesitarás 8 muslos de polloBotella de salsa de barbacoaSartén para hornearPollo asado a la parrilla en una noche caliente es uno de los convites del verano, lo que no siempre hay tiempo para encender el asador, o puede ser una lluvia…