¿Cuáles son las diferencias entre los panes miche y baguette??
Los contadores de panadería se inundan de varias formas, colores y tamaños de pan, desde Ciabatta hasta Bagels hasta Pumpernickel. Dos tipos populares son la baguette y el Miche. Miche también se llama comúnmente "pan de campo" o "Dolor de Campagne." Similar en ingredientes, estos dos panes se han servido en las mesas de las familias francesas durante siglos.
Forma
La primera diferencia visible entre una baguette y Miche es la forma. Donde las baguettes son largas y delgadas, Miche son exactamente opuestas: grandes tales redondos. Una forma fácil de recordar cuál es la cual es relacionar el "B" en baguette con el "B" en Batall Bate, y tendrá una asociación de imagen instantánea para la forma.
Ingredientes
Tanto los tipos de pan constan de los ingredientes básicos de la harina de trigo, el agua, la levadura y la sal. Difieren en que la baguette tradicional nunca varía de lo básico. Siempre usa harina blanca de uso general, pero un Miche puede ser una combinación de harinas blancas, de trigo integral y de centeno. Además, Miche se prepara típicamente con una levadura natural, la levadura recolectada del entorno circundante a través de la fermentación similar a un pan americano de masa fermentada, mientras que las baguettes se inician con una levadura estándar de panadería.
Textura
Las baguettes son conocidas por su exterior increíblemente crujiente, la corteza y el interior ligero, ligero, la miga. La textura de la baguette es única debido a su preparación. Antes de hornear una baguette, se extiende mucho con agua tibia para desarrollar su exterior crujiente. La textura Miche varía de una corteza masticable a crujiente y una miga densa y suave que depende de qué ingredientes se utilizan en la receta.
Uso
Baguettes y Miche tienen infinitas posibilidades de uso. Sin embargo, cada uno se adapta mejor a la entrega específica de ciertos alimentos al estómago. Las baguettes son ideales para sándwiches submarinos, extendiéndose con mantequilla y quesos suaves como el camembert, sumergido en sopas, usadas para aperitivos de Crostini y se convierten en crutones. Miche, por otro lado, se usan perfectos como pan en rodajas para sándwiches, sumergidos en salsas, hechas en pan panorámica y se usan para tostadas francesas.
- Harina de King Arthur: baguettes clásicos y baguettes rellenos
- Rey Arthur Harina: Pan de estilo francés
- "El economista"; Comida en Francia: cursos de sándwich; Febrero de 2009
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