Cómo ablandar el pollo para la cocina china
Cosas que necesitarás
- 1 pechuga de pollo
- Papel pergamino
- Tabla de cortar
- Mazo para carne
- Bolso de plástico con cremallera
- 1 cucharadita. bicarbonato de sodio
- Colador
- Toalla de papel
Los platos chinos, como el salteado y el arroz frito, son conocidos por sus tiernos piezas de pollo. Puede usar algunas técnicas simples para ablandar la mama de pollo al hacer recetas de inspiración asiática en casa. El proceso de ablandamiento tardará solo unos minutos, pero recorrerá un largo camino para hacer que la textura del pollo sea más deseable. La lanza la pechuga de pollo es especialmente importante cuando se cocina con un trozo de carne resistente, ya que el proceso rompe las fibras musculares rígidas.
Paso 1
Envolver una pechuga de pollo en papel de pergamino y colóquelo encima de una tabla de cortar.
Paso 2
Libra el pollo con un mazo de carne de metal o caucho hasta que sea suave y tierno. Tenga cuidado de no superar la carne, lo que podría hacerlo demasiado delgado y separarse.
Paso 3
Marinde El pollo en bicarbonato de sodio para hacer que la carne sea aún más tierna al llenar una bolsa de plástico con cremallera con 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio.
Paso 4
Coloque la pechuga de pollo golpeada en la bolsa y agítela para abrirse con el bicarbonato de sodio. Coloque el pollo en su refrigerador durante 20 minutos para permitir que el bicarbonato de sodio descompone las fibras musculares difíciles.
Paso 5
Transfiere el pollo de la bolsa a un colador. Ejecute el pollo bajo agua fría para enjuagar el bicarbonato de sodio. Pat la carne seca con una toalla de papel y córtela en tiras o piezas de bocado, dependiendo de las necesidades de su receta. Use la pechuga de pollo ablandada en su receta china favorita.
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