Cómo asar solomillo de cerdo
Cosas que necesitarás
- 1 Solomillo de cerdo asado, hueso trasero retirado, alrededor de 5 lb.
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de hojas de salvia fresca
- 1 puñado de hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- Asadera
- Tazón de mezcla
- Cepillo de marinada
- Termómetro de carne
El solomillo de cerdo es un corte de la carne tierna y magra cerca de la grupa de un cerdo. El solomillo se puede cortar en un asado o en porciones más pequeñas de chuletas de solomillo, que tienen el hueso en ellos, o chuletas de solomillo, que son cortes deshuesados del asado de solomillo. Si un asado de solomillo tiene el hueso, el corte será complicado, así que elimínelo del hueso en su carnicero o tienda de comestibles antes de traer la casa asada.
Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados. Coloque el cerdo en una sartén con la costilla hacia arriba.
Paso 2
Picar las hojas de salvia y tomillo en trozos pequeños, menos que el tamaño de sus uñas. Combine completamente estas hojas con el aceite de oliva en un tazón pequeño.
Paso 3
Use el cepillo marinado o un cepillo de pastelería para cubrir uniformemente el asado con la mezcla de hierbas. Sal y pimienta para probar.
Paso 4
Pon el asado en el horno. A intervalos de aproximadamente media hora, cepille el asado con la mezcla de hierbas para mantenerla húmeda y sazonada.
Paso 5
Empuje un termómetro de carne en la parte más gruesa del asado después de haber estado en el horno durante aproximadamente 2 horas. El cerdo se secará si se recocida, así que manténgase un ojo cercano. Los tiempos de cocción variarán dependiendo de su horno, así que revise a menudo después de las primeras dos horas; Si tiene un asado especialmente pequeño, comience a marcar la temperatura después de solo 1.5 horas.
Paso 6
Sacar el asado del horno cuando la temperatura lee 160 grados. Permita que el asado se siente durante al menos 15 minutos antes de taller y servir.
Propina
Guarde los jugos grasos que queden en la parte inferior de la sartén para usar para hacer una salsa de cerdo o salsa para servir con su comida.
Las manzanas son un plato común que lo acompaña a cerdo. Hornee las manzanas en el mismo plato que el cerdo con un poco de azúcar moreno y canela, o prepare más elaboradamente al rellenarlos y hornear por separado.
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