¿Qué significa si un coco huele a alcohol??

FRED Decker

Coconut seco y triturado está fácilmente disponible en cualquier supermercado, pero comenzando su receta con un completo coco nuevo puede mejorar el sabor dramáticamente. Abrir las nueces grandes y peludas requiere una pequeña inversión de esfuerzo, pero produce un chorro de agua de coco suavemente dulce y una cantidad de carne rica, blanca nevada. Desafortunadamente, a veces el agua de coco tiene un fuerte olor a alcohol, lo que indica que el coco se echa a perder o muy viejo.

Es el kilometraje

Los cocos son una tuerca tropical; De hecho, las palmas de coco son uno de los símbolos icónicos de los trópicos. Entonces, si vive en una región templada, las nueces de su mercado han recorrido un largo camino. Esta es una consideración importante ya que la vida útil de almacenamiento de un coco madurado es de solo dos o tres meses. Gran parte de ese tiempo se puede gastar simplemente en venir a la tienda de comestibles, por lo que es demasiado fácil obtener una tuerca que pasa su mejor y comienza a fermentar. Como la mayoría de los otros tipos de productos frescos, la selección de una buena, se trata principalmente de saber qué buscar.

Mirarlo en el ojo

Recoger varios cocos y compararlos. Lo mejor y más fresco será pesado por su tamaño, para que puedas limitar rápidamente tus opciones. Dale un sacudido a cada uno, y escucha el sonido que hace. Los buenos cocos generalmente contienen muchos agua de coco, que se evapora lentamente a medida que la nuez. Finalmente, mira los tres "ojos" En el extremo puntiagudo de la tuerca. En un coco fresco, serán del mismo color que el resto de la cáscara. En los cocos viejos, comienzan a suavizarse y oscurecer, a veces mostrando moho visible.

No más lágrimas

Uno de los signos más seguros de un coco dañado o fermentador es la aparición de la humedad en uno de sus ojos, donde puede dar una impresión desconcertante de que está llorando. Esto significa que la tuerca ha sido perfeccionada o agrietada, lo que permite que el oxígeno y las levaduras que ocurren naturalmente entren en la tuerca. Es probable que el agua dentro sea fermentada, y la carne estropeada, por estos intrusos. A menudo podrás oler alcohol si sostienes el área afectada cerca de tu nariz.

Abrelo

Puede mejorar sus posibilidades de obtener una buena nuez siguiendo esos punteros básicos, pero no lo sabrá con seguridad hasta que lo consiga a casa. Abrir la tuerca es más fácil Si drena primero el agua de coco, así que toca un orificio de drenaje y un orificio de aire en la tuerca con un destornillador esterilizado o un clavo grande. Derramar el agua y olerlo. Si tiene un fuerte olor a alcohol, su coco se ha fermentado y debe ser descartado. Si huele y sabe dulce, envuelva la tuerca en una toalla de cocina limpia y agriete bruscamente con un martillo o la parte posterior de una cuchilla pesada. Debería dividirse fácilmente, dándole acceso a la carne dulce y nevada.

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