Cómo saber si las castañas son frescas
Andrea Boldt
Las castañas no se consumen comúnmente en los Estados Unidos, excepto alrededor de las vacaciones en Relleno o asado entero. Estas semillas de almidón del dulce castaño son las mejores de Octubre a diciembre.
Qué buscar
Cuando estás comprando castañas, examina su forma, textura y color.
- Escoger Duro y brillante Castañas sin manchas o agujeros podridos.
- Sacude las castañas individualmente; cualquiera que sonajero no son buenos para comer.
- Una castaña fresca debe sentirse pesado por su tamaño.
- Exprime la castaña y se siente por un Dar leve entre la cubierta exterior y la carne dentro. Si no obtiene, la tuerca debe pararse a temperatura ambiente para endulzar durante varios días.
Signos de deterioro
Las castañas pueden ponerse mohosas o inodibles y secas si se vuelven demasiado viejas. Si ve signos de molde extremo, oler un olor podrido o tener castañas que sean tan duras como el concreto, no son adecuadas para comer.
Almacenamiento
Almacenar las castañas para 2 a 3 semanas en el refrigerador; sacarlos solo para endulzar o asar. Pero son mejores cuando se comen cerca de la compra.
Si los guardas, los pone en un Capa única en un área ventilada. Los puntos de luz de moho pueden comenzar a desarrollarse en forma de manchas blancas o negras, pero no significa que tenga que descartar todo el lote. Lave las tuercas de inmediato y sumérjalas en agua mezcladas con unas gotas de lejía. Déjalos y devuélvalos a la superficie plana con más espacio entre las tuercas. La proximidad cercana fomenta el crecimiento del molde.
Advertencia
No coloque castañas frescas en una bolsa de plástico para almacenar. Esto fomenta el crecimiento del molde y el deterioro rápido de las nueces.
Enjuague todas las castañas con agua corriente y seque bien antes de asar.
- Vida canadiense: todo sobre castañas
- Washington Chestnut: almacenar, manejar, preparar y consumir castañas
- Puesta de sol: castañas frescas
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