Cómo deshidratar las rebanadas de naranja

FRED Decker

La fruta de secado para su propio consumo sigue siendo un pasatiempo agradable, incluso si ya no es la habilidad de supervivencia del invierno que una vez fue. Cuando te preparas, tienes el lujo de saber exactamente lo que estás comiendo. También puede ver más allá de lo obvio y seque una interesante selección de frutas menos comunes. Por ejemplo, las rodajas de naranja, que rara vez están disponibles comercialmente, se deshidratan fácilmente en casa.

El comienzo de algo bueno

Comience por recoger pequeñas en naranjas de tamaño mediano con buen sabor y color. Si es posible, compre y pruebe las naranjas individuales para obtener una idea de su sabor antes de invertir en una gran cantidad. Lave las naranjas escrupulosamente en frío, corriendo agua para eliminar cualquier suciedad o residuo antes de cortarlos. Necesitará un cuchillo afilado o una buena cortadora de mandolina para hacer rondas limpias limpias, idealmente 1/4 pulgada de espesor. Trabajar lenta y meticulosamente; Cuanto más uniformemente sean rebanados, más uniformemente se secarán.

Es un calor seco

Si tienes un deshidratador, el resto del proceso es fácil. Organice las rodajas de manera uniforme en las bandejas de su deshidratador, dejando mucha espacio para que el aire circule entre ellos. Si su deshidratador tiene ajustes de calor ajustable, use el más bajo, típicamente alrededor de 125 grados Fahrenheit, para mantener el color fresco de las naranjas. Las rodajas deben ser secas y quebradizas cuando termine, a diferencia de la mayoría de las frutas secas. Esto puede tomar tan solo 2 horas o hasta 12, dependiendo de su deshidratador y otros factores, como el nivel ambiental de humedad donde vive.

Sábanas limpias

Si no tienes un deshidratador, todavía puedes secar con éxito las rebanadas de naranja, aunque es un poco más. Espacie las rodajas uniformemente en hojas de hornear con forros pergamino, usando tantos como puede caber en los bastidores de su horno. Organice los bastidores en los tercios superiores e inferiores de su horno, y carguelos con las hojas de rodajas de naranja. Establezca su horno para la temperatura más baja, puede administrar, idealmente a 140 F o menos, según lo usado por deshidratadores. Si no va más bajo de 150 f o más, encienda y apague su horno a intervalos de media hora. Gire las rodajas de naranja periódicamente hasta que estén completamente secas, lo que puede tomar tanto tiempo como en el deshidratador, de 2 a 12 horas.

Ha sido una rebanada

Una vez que las rodajas secas se enfríen completamente, puede empacarlas en bolsas o contenedores herméticos para almacenamiento. Las rodajas tienen una serie de usos. Utilícelos para dar sabor a tés y golpes, agreguelos a salsas y marinadas, o pulverizarlos en su molinillo de especias y usarlos como un sabor a las aves de corral, peces o productos horneados. También son valorados por artesanos y decoración del hogar Mavens. Cuando se seca a baja temperatura, naranja y otras rebanadas de cítricos desarrollan un translúcido "Vitral" Apariencia que los convierte en un atractivo elemento decorativo en las exhibiciones de vacaciones o en los árboles de Navidad.

• Extensión de la Universidad Estatal de Colorado: Frutas de secado
• The Kitchn: Rodajas de cítricos secos: una manera fácil de dar sabor al agua y el té
• Nesco.com: nesco estadounidense cosecha deshidratador & Fabricante justa
• Deshidratador de excalibur.com: lima deshidratada
• The Kitchn: Naturally Festive - Decoración navideña con naranjas y clementinas

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