Cómo hacer que el yogurt griego sepa como la crema agria

Cosas que necesitarás

• Yogur griego de leche entero hecha de leche de vaca o leche de cabra
• Tazas de medición
• Cucharas medidoras
• 2 cucharaditas. Harina blanca, opcional
• 2 cucharaditas. maizca, opcional

El yogur griego es similar al yogur regular, pero drena de agua. Hágalo en casa al drenar el yogur liso a través de la queso por un día o dos, o la compra en las tiendas de comestibles, los mercados de Medio Oriente o las tiendas gourmet especializadas. Puedes comprar el yogur griego liso o saboreado con miel o fruta. El yogur más griego en la U.S. viene de la leche de vaca, aunque puedes encontrar el yogur griego de la leche de cabra en algunas tiendas gourmet. Sirvo la llanura, la leche entera, el yogur griego tiene gustos similares a la crema agria. Cuando se usa en hornear y cocinar, puede sabor, como la crema agria.

Horneando

Paso 1

Medir la cantidad de yogurt griego que la receta requiere en crema agria.

Paso 2

Reemplace la crema agria con yogurt griego simple. El yogur griego de la leche de vaca es más asequible que el yogur de leche de cabra, y puede sustituir con los resultados idénticos en la hornada. Es poco probable que se cuida en la hornada.

Paso 3

Mezclar en la masa o masa como se especifica en la receta, y continúe.

Marinadas, apósitos y salsas de fogones

Paso 1

Medir la cantidad de yogurt griego que la receta requiere en crema agria.

Paso 2

Añadir 2 cucharaditas. Harina blanca o maicena para el yogur griego de la leche de vaca a fuego lento. Batir vigorosamente hasta que se combinen completamente; Esto evita cuajarse más tarde cuando se cocina a fuego alto o mezclado con ingredientes ácidos. Puede pasar por alto este paso utilizando el yogur de leche de cabra, que nunca se cuaja cuando se calienta.

Paso 3

Agregue el yogur griego de la leche de cabra a su salsa, aderezo o marinada como se especifica en la receta, y repliquese exactamente; No se cuajará. El yogur de leche de vaca con la harina agregada o la maicena es poco probable que se cubran, pero garantiza más precaución. Si usa el yogur de leche de vaca, cocine a 25 grados Fahrenheit inferior a lo especificado en la receta.

Propina

Aunque el yogur griego y la crema agria no saben exactamente igualmente por su cuenta, puedes usar el yogur griego como una guarnición en su lugar para un sustituto pasable. Esto funciona bien con los platos mexicanos y tex-mex.

El yogur griego de la leche entera es más baja en grasa que la crema agria, aunque contiene más grasa que otras variedades de yogurt. Como sustituto de crema agria, constituye una elección saludable.

El yogur griego conserva la parte más densa del yogur regular, por lo que contiene el doble de proteínas que el yogur regular y es más bajo en calorías. Contiene más grasa, pero te llena más rápidamente debido a la proteína.

El yogur griego es una gran fuente de probióticos como Acidolphilus, que puede ayudar a aliviar los problemas digestivos y defenderse de las infecciones por levaduras. Si tiene intolerancia a la lactosa, puede digerir el yogur griego más fácilmente que otros productos lácteos.

El yogur griego simple es mucho más versátil que la crema agria. Además de usarlo como un sustituto de la crema agria, puede usarla en la mañana mezclada con fruta o cereal. Puedes usarlo para preparar muchos platos griegos e indios. Puedes usarlo para reemplazar otros tipos de grasa en aderezos para ensaladas. Experimente para averiguar qué formas le gusta usarlo mejor.

Los mercados del Medio Oriente llevan una variación del yogur griego que se produce a menudo en el Líbano que cuesta menos que el yogurt griego importado. Este yogurt sustituye bien para el yogur griego, pero no es exacto en el sabor ya que contiene diferentes culturas. El yogur libanés tiene un sabor más agudo que el yogur griego, así que gusto a medida que prepara su comida en lugar de sustituir proporciones exactas.

El sabor del yogur de leche de cabra difiere ligeramente de la del yogur de leche de vaca; Notarás una ligera diferencia en algunas salsas cocidas, pero no cuando lo usas en hornear.

Advertencia

Evite usar yogures griegos sin grasa o sin grasa para reemplazar la crema agria. No replan su sabor tan bien como el yogur griego de la leche entera.

Algunos productores espesan yogures con crema pesada, a veces lo empaquetan como "Yogurt australiano." No confunda esto con el yogur griego, ya que le falta el sabor agudo necesario para reemplazar la crema agria.

• "Madre Jones": Es la leche de cabra mejor que regular?; Kiera Butler; Junio ​​de 2010.
• "Usted.S. Noticias y informe mundial": Yogurt griego vs. Yogur regular; Katherine Hobson; Abril de 2009.
• Joyfbaking.com: sustituciones de ingredientes.
• Gourmetsleuth.com: crema agria.
• "Cocinar la luz": Yogur liso y yogur griego.
• ABC News Channel 15 / Todo Arizona: Amor Yogurt? Ponte aún más saludable con el yogur griego.
• "The New York Times Magazine": Renacimiento griego; Jill Santopietro; Abril de 2008.
• La Red de Alimentos: Yogurt Griego.
• Gourmetsleuth.com: Yogurt griego (Yiaurti).
• Indiacurry.Com: Cómo evitar que el yogur se cuajan al hacer curries?
• "El Daily Mail": ¿Se cuida el yogur cuando se calienta??
• Tesauro de Cook: Leche Cultured.

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