¿Qué es un pecho de capón??
Es posible que se haya preguntado qué es un pecho de Capón mientras cena en un restaurante elegante o en cenas con amigos. En resumen, es la carne de los pechos de un capón, que es un gallo castrado que se ha elevado para la carne. Los capones están bien alimentados durante aproximadamente 16 semanas hasta que alcanzan de 8 a 10 libras. Están preparados y vendidos en el mercado cuando tienen entre 18 y 20 semanas de edad.
Historia del capón
Generalmente se cree que los gallos castrantes para la carne y los comedores se han originado en los días del Imperio Romano, aunque otros creen que se hizo antes en China. Además, ganó popularidad en la Edad Media en Europa cuando comer capones era en realidad más popular que comer gallinas y fue la fuente predominante de carne en ese momento.
¿Por qué la caponización??
¿Cuál es el beneficio de castración (quirúrgicamente o químicamente) un gallo?? Hay una carga de carne duplicada en el animal y hace que la carne sea más tierna. ¿Cómo se compara un pecho de Capón con un pecho de pollo normal?? Algunos expertos en alimentos afirman que la carne de Capón es jugosa y más tierna, pero otros afirman que no han podido detectar una diferencia.
Información nutricional
Relojes de carne de capón en 65 calorías por onza, o 520 calorías por 8 oz. servicio. Es una buena fuente de hierro y proteínas y cuando se come con la piel, tiene cerca de la grasa de las partes iguales a la proteína, aunque la carne de los senos es un poco más delgado. Dado que Capón se considera una delicadeza, generalmente se sirve con su piel y, a menudo, se come con salsas ricas adicionales que pueden agregarse a su grasa y calorías.
Preparaciones para capones
Capón Poco se puede comer y cocinar de muchas maneras diferentes y similar a la carne de pechuga de pollo regular, es versátil y adaptable. Dado que muchos piensan que tiene un sabor superior, los capones a menudo se sirven simples en una ensalada, o a la parrilla para mejorar el sabor. Alternativamente, una forma clásica de servir a Capón es con una salsa de Pan Drappings, lo que hace que una comida suculenta y satisfactoria.
- Capón: ¿Qué es un capón??
- Sleuth Gourmet: Pollo, Capón, o Squab?
- Pollo Capón: Historia de los capones
- Quemadura diaria: pollo, capones, carne y piel, crudo
- Independiente; Ensalada De Pecho Capón Con Granada & Vinagre balsámico; Giorgio Locatelli
- Comida.com; Capón de tarrón de tarragon relleno con salsa rica pan salsa; Julio de 2005
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