Lista de comidas de aves de corral

Los platos a base de aves de corral van desde el pollo frito a la casa hasta el faisán exótico bajo vidrio. Así como la carne de res puede ser económica o costosa, dependiendo del corte, las aves en la categoría de aves de corral se pueden comprar en una variedad de precios. Encontrará aves de corral más familiares, como pollo y pavo en casi cualquier supermercado, pero es posible que tenga que mirar a tiendas especializadas para pájaros de juego menos comunes.

Dedo lamiendo pollo

La reputación de pollo para la diversidad se debe en gran parte a la cantidad de formas en que se vende y se puede preparar. Encontrarás a los pollos de la rotisserie asados ​​completos en muchos supermercados, así como pollo entero crudo para que usted asa en casa. Las pechugas de pollo deshuesadas pueden ser rellenas y golpeadas y enrolladas, o simplemente horneadas o escalfadas después de ser ligeramente empanizado. Los muslos y los palillos pueden estar estorbados o fritos. Las alas de pollo forman la base para un caldo sabor a sabor, o congelarlas con salsa de barbacoa y tíralos en la parrilla.

Turquía todo el año

Turquía entero asada o ahumada produce una generosidad de sobras de segunda y tercera noche, desde sándwiches abundantes hasta guisos y cazuelas. O comprar pavo ya en pedazos. El pecho está disponible en secciones deshuesadas, como "filete de lomo" Cortes y en secciones más grandes, en hueso. Paquete de pavila pechuga, o darle un montón de empanamiento de retención de humedad para evitar que la carne magra se seque. Los recortes adicionales incluyen batería separados y muslos o cuartos traseros no separados. Estofado, braiza o aséalos como lo harías palillos de pollo y muslos. Turquía molida de mama Subs por carne molida en chile y hamburguesas. Busque el pavo de tierra de color más ligero, que indica que se usó pechuga de pavo, que tiene aproximadamente 1/6º la grasa saturada del pavo de tierra más oscuro. La pechuga de pavo llano o ahumado en rodajas, que se encuentra generalmente en el caso deli, es una alternativa de sándwich magro a la carne cortada de carne o carne asada.

Cosas buenas en paquetes pequeños

Entre las aves más pequeñas en la categoría de aves de corral son gallinas de juego de Cornualles, una pequeña raza de pollo. Estas gallinas diminutivas casi siempre están asadas enteras, con cada comensal servido su propia gallina. Otras corredores pequeños incluyen codorniz, urogallo y squab. Las aves de corral ligeramente más grandes que pueden servir a dos o tres personas incluyen a las aves de Guinea o Faisant, ambas son intensamente sabrosas y algo caras. Para evitar que estos pájaros no grasos se sequen mientras asan, envuélvalos en tocino antes de asar al horno. Alternativamente, busque los pechos faisánicos deshuesados ​​para hacer platos clásicos, como el faisán debajo del vidrio, que se cocina en una sartén y se levanta con una salsa de vino cremosa y champiñones.

Aves grasas

Los patos y los gansos tienen carne oscura, grasa, que puede hacer que los cocinan un desafío. Ganso es un poco más delgado que el pato, con el ganso promedio que normalmente proporciona más carne que el pato. Entero, el ganso asado es un entrante tradicional de vacaciones en algunas partes de Europa, pero el ganso cubicado, bronceado también se puede usar en cazuelas abundantes como carne de res; Solo tenga cuidado de eliminar la mayor cantidad de grasa posible. Muscovy Duck es el mejor tipo para usar para la carne de los senos, y los cortes deshuesados ​​se preparan como un bistec de carne. Opte por pato de pekín cuando asa los pájaros enteros, y sifón de la grasa de la sartén, ya que se cocina.

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