Cómo descongelar un salmón congelado

Salmón, rico en ácidos grasos omega-3 y una fuente magra de proteínas, es una adición digna a una dieta saludable. Disponible fresco o congelado, entero o fileteado, los cocineros de pescado rápidamente en la fogata o en el horno. Si desea descongelarlo, sin embargo, tiene algunas opciones de cómo hacer que eso suceda.

Desfrecimientos de salmón

La forma ideal de descongelar el salmón congelado está en el refrigerador. Es fácil, y no tiene que preocuparse por el crecimiento bacteriano porque los peces estarán a una temperatura segura durante todo el proceso de descongelación. La mayoría de los peces se descongelan durante la noche. El salmón descongelado en el refrigerador se mantendrá durante dos días.

Si tienes prisa, descongelar salmón en agua fría. Transfiera el pescado congelado a una bolsa de plástico estanca y sumérjala en agua fría. Cambiar el agua cada media hora. Debe tomar menos de una hora para descongelar una libra de peces. Un pez de 3 o 4 libras puede tardar hasta tres horas para descongelar. Sabrás que se ha descongelado si la carne "da" Cuando te presionas. Cocer los peces inmediatamente después de descongelar.

Como último recurso, puedes descongelar peces en el microonda, Pero debes cocinarlo tan pronto como se designe. Tenga en cuenta que las partes más delgadas de los filetes de pescado se descongelan más rápidamente que las partes gruesas y pueden comenzar a cocinar antes de que el pescado esté completamente descongelado. Revise el manual de su microondas para los tiempos de descongelación.

Si el pez era sellado al vacío, Retírelo del embalaje antes de descongelar. Las bacterias presentes en los peces empacados al vacío pueden crecer en el embalaje durante el proceso de descongelación.

Métodos de cocina de salmón

Como regla general, planee 8-10 minutos de tiempo de cocción por cada centímetro de espesor, pero esta regla no es difícil y rápida. La receta, la temperatura del método de cocción y el tamaño de los peces son todas las variables. La temperatura interna de salmón bien hecho debe ser de 145 grados Fahrenheit.

Abrasador. Calentar una sartén pesada a fuego alto; Luego agregue suficiente aceite vegetal para recubrir la parte inferior de la sartén. Ponga la piel de pescado hacia abajo en la sartén y presiónela con una espátula. Cocine el salmón sin girar durante aproximadamente 3 minutos o hasta que el color comience a cambiar a lo largo de los lados casi hasta la parte superior. Apague el calor, retire la sartén del quemador y gire el pescado.

Hornear o asar. Calentar el horno a 450F. Sazone el salmón con sal y pimienta y póngalo en la piel hacia abajo en una bandeja para hornear antiadherente. Hornee durante 12 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del pez.

Caza furtiva. Use stock o cree un líquido de caza furtiva por zanahorias salteando, apio y cebolla hasta que sean ablandadas. Añadir suficiente agua a las verduras para cubrir el pescado. Cocine a fuego lento por unos minutos; luego agregue el salmón. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.

Cocinar en pergamino. Salmón en papillote está sazonado, luego envuelto suelto en papel de pergamino antes de hornear durante unos 15 minutos a 400F.

Consejos de salmón congelado

• Al comprar salmón congelado, busque cristales de hielo o escarcha en el pescado o el embalaje. Si están presentes, los peces se han congelado durante mucho tiempo, o puede haber sido descongelado y ha sido refrezado, lo que lo hace menos sabroso. Asegúrate de que el pescado esté congelado sólido.