Cómo congelar las papas para los browns hash

Aparte de un procesador de alimentos o un rallador, no necesita ningún equipo especial para congelar las papas para los marrones de hash caseros. Una vez que lave las papas, triture o córtelas como se desee y cocine las papas por un corto tiempo, ya sea bordeándolas o horneando en el horno. Esto elimina el exceso de humedad de las papas, que mantiene su textura y su sabor intacto. Cuando esté listo para usar los marrones congelados, colóquelos en una sartén o horno caliente hasta que sean marrones, crujientes y calientes en todo.

Cortar o triturar las papas

Para la mayoría de las personas, los marrones hash están hechos de batatas crujientes, mientras que otras les gusta usar esportes en cubos para crear su versión. Use papas Russet para los browns más casos y de mejor sabor.

Si te gusta tu hash Browns Cubed, Lavar las papas y pelarlas, si lo deseas. Corte cada patata en cubos de tamaño uniforme o trozos y empape las piezas en un tazón de agua helada para evitar que las papas se vuelvan marrones mientras terminas cortando todas las papas.

Para los browns hash rallados, Lave y pele las papas y luego los traza con un rallador de caja o en un procesador de alimentos. Las patatas trituradas tienden a oxidarse relativamente rápido. Si se está triturando a mano con un rallador, es posible que deba remojar la papa triturada en un tazón de agua helada para evitar que las trozos se vuelvan marrones antes de que termine de triturar todas las papas. Si está utilizando un procesador de alimentos, solo necesita hacer esto si está trabajando en lotes.

Preparando para el congelador

Un poco de preparación ayuda a preservar la textura y el sabor de las papas para darle mejores marrones hash una vez que haya descongelado las papas congeladas.

Patatas cubidas o picadas de BLANCH agregándolos con cuidado a una olla grande de agua hirviendo. Este paso se detiene las acciones enzimáticas que conducen a la pérdida de sabor al tiempo que suaviza las patatas y la eliminación de la humedad extra que puede poner en peligro la textura. Colocar una tapa sobre la olla de agua hirviendo y cocer las patatas durante aproximadamente tres a cinco minutos. Mientras que las patatas se cocinan, preparar un gran recipiente de agua helada. Escurrir las patatas y transferirlos inmediatamente al baño de hielo para detener el proceso de cocción.

Cocine rallado patatas después de vaciarlos. Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit y difundir la patata triturada en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que las papas comienzan a buscar un poco seco. Escaldado patatas ralladas puede ser complicado, y cocinar parcialmente en el horno le permite eliminar el exceso de humedad sin acabar con el ruido de fondo.

Alternativamente, se puede cocinar las patatas enteras antes de romperlas,, el cual Oregon State University Extension recomienda. Cocer las patatas hasta que estén ligeramente suavizadas. A continuación, dejar que se enfríe al tacto antes de pelar y triturar ellas.

Congelación patatas parcialmente cocidos

Escurrir las patatas después del escaldado, o permiten que las patatas ralladas al horno se enfríe por completo. Pat secar con una toalla o papel toalla de cocina limpia y ordenar las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno limpia. Congelar las patatas hasta que son sólidos. Esto les impide la formación de grumos en el congelador. Una vez que las piezas individuales son congelados, el paquete de las patatas en un recipiente hermético o bolsa de plástico con cierre, la eliminación de tanto aire como sea posible antes de sellar el contenedor de almacenamiento. Congelar las patatas durante un máximo de 12 meses.

Congelación Hash Browns cocinadas

También puede seguir adelante y cocinar las croquetas de patata como lo haría normalmente. Combinarlos con sus condimentos de elección y hornear o freír cacerola las croquetas de patata hasta que empiecen a dorarse, pero aproximadamente 10 minutos menos de lo que cocinar por ración inmediata. Permitir que los croquetas de patata cocidos se enfríen antes de embalaje en un recipiente hermético o bolsa resellable. Congelar las papas durante uno a tres meses. Para recalentar, coloque las empanadas congeladas en una sartén con 2 a 4 cucharadas de aceite o mantequilla y freír hasta que caliente.

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