Diferencia entre torta y tarta

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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La superficie llamativa de una tarta nunca está oculta debajo de una corteza.

El vocabulario del panadero incluye una serie de términos especializados, que a menudo pueden parecer inscribentes similares a los novatos. Considera el ejemplo de Tortes y Tartas. Aunque ambos términos se refieren a postres, y dependen en su mayor parte de los ingredientes convencionales, como la harina, los huevos y el azúcar, los productos terminados son muy diferentes. Las tortas son fundamentalmente un pastel, mientras que las tartas son parecidas a pastel.

Conceptos básicos de Torta

A pesar de los confusores llamados Linzertorte, que en realidad es un pastel rico, las tortas se ensamblan de la torta o las capas similares a pasteles. Por lo general, son más grandes de diámetro que los pasteles de la capa estadounidense, de 10 a 12 pulgadas, y con algunas excepciones son relativamente planas, a 2 a 3 pulgadas de altura. Las capas individuales son a menudo de pastel de esponja finas, pero son variables. Las recetas tradicionales pueden incorporar cantidades de tuercas molidas o incluso migajas del pastel sobrante, y algunas tortuas famosas usan merengues llenos de nueces para formar las capas. El crema de mantequilla es el relleno más común entre capas, pero las natillas, las conservas y el ganache de chocolate también se utilizan ampliamente. La Torta podría dejarse abierta a los lados, o sellar como un pastel regular en crema de mantequilla o ganache.

Tartas en topless

La línea entre tartas y pasteles está borrosa, pero para dos distinciones clave. Primero, las tartas se hacen típicamente en una sartén con lados rectos; y segundo, no tienen una masa superior. Las sartenes de tarta generalmente se estruyen en el borde, para el efecto decorativo, y con frecuencia, pero no siempre, tienen fondos de levantamiento para que sea más fácil quitar el producto terminado de su sartén. Los rellenos pueden ser de natación o basados en frutas, a discreción del panadero, pero deben ser visualmente atractivos por derecho propio. Aunque la tarta no debe tener una corteza completa, los panaderos a veces agregan recortes decorativos o una enrejada delgada para una apelación adicional.

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